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雞蛋黃的顏色主要取決于母雞的食物種類。母雞的食物為糧食,青草,菜葉等,這些食物中的類胡蘿卜素,核黃素多,這樣會使雞蛋的蛋黃中色素沉積,蛋黃顏色較深;如果母雞多吃飼料,著色的營養素少,雞蛋的蛋黃也就顏色偏淺。蛋黃的顏色深淺與營養價值沒有直接關...
笨雞蛋是家庭散養的雞蛋。兩類雞蛋中蛋白質、氨基酸含量都差不多。笨雞蛋中含有的不飽和脂肪酸,維生素E含量比普通雞蛋高,而普通雞的飼料中會添加B族維生素和維生素A,因此普通雞蛋中的維生素A和B族維生素含量要比笨雞蛋高。笨雞蛋和普通雞蛋中營養成分...