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1、外觀：真的肥牛紋理紅白相間，顏色均勻，質(zhì)地比較細膩，肉質(zhì)具有光澤，而拼接肥牛則是一塊紅一塊白的，顏色變化不太正常，而且顏色比較暗淡。 2、彈性：真的肥牛彈性很足，用手指按壓之后凹陷的部位會比較迅速地恢復(fù)到正常，而拼接的肥牛彈性...
肥瘦相間最好。 在購買肥牛卷是一定不要買那種全身瘦肉的，這種肥牛卷口感不會太好。優(yōu)質(zhì)的肥牛卷一般顏色是紅白相間的，也就是肥瘦相間，且紅色部位要多于白色部位。如果白色部位多于紅色部位，也就是肥多于瘦的話，這樣的肥牛卷品質(zhì)也不好，吃起...
看配料表 現(xiàn)在的肥牛卷大多都是包裝好的，像這種的話，買的時候一定要注意看配料表，看看配料表是是否有添加大量添加劑，如果有大量添加劑則說明是劣質(zhì)牛肉卷。 看彈性 在購買肥牛卷的時候可以稍微按一下肥牛卷，如果能立刻恢復(fù)原樣...
牛肉。 一般正宗的肥牛卷選用的都會是牛肉，高級一點的肥牛卷還會特地選用牛腿肉，但如果是那種較為便宜的肥牛卷的話，選用的可能就會是合成肉了。 肥牛卷是一種經(jīng)過處理后的牛肉，其會用專門的機器將牛肉切割成薄片，看起來十分誘人，這樣...
有。 肥牛卷經(jīng)過冷凍之后是還有營養(yǎng)的，肥牛中含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、維生素B、鈣、鐵、鋅等微量元素等多種營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)價值很高的食物。但是肥牛并不是很好保存，因此常被切成肥牛卷以冷凍保存，經(jīng)過冷凍保存的肥牛卷中仍然含有許多營...
