泥鰍不可以生吃。 泥鰍、黃鱔以及蝦蟹的生長環(huán)境造就了它們體內多多少少都會有一定量的寄生蟲,需要高溫蒸煮后寄生蟲才會被完全殺滅,所以千萬不要生吃,否則造成寄生蟲感染,可能會腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重可能導致胃腸穿孔。...
除了對黃鱔和泥鰍過敏的,其他都可以同時食用。 泥鰍適合體質較為虛弱,容易出虛汗的人食用,同時適宜老年人及有心血管疾病、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎,因為泥鰍對保肝護肝、退黃有很好的功效。 黃鱔適宜脫肛、子宮...
1、品種不同 泥鰍屬于鰍科,其中夏季最多,泥鰍捕捉后,可鮮用或烘干用。可食用、入藥,而黃鱔屬合鰓魚目,外形像縮小版的蛇,所以也叫蛇魚、長魚等。 2、體型不同 泥鰍身長較短,尾部側扁,整個呈馬蹄形,口須5對,尾鰭則呈圓形...
黃鱔的營養(yǎng)價值比泥鰍更高一點。 主要區(qū)別在于蛋白質含量不同,黃鱔的蛋白質含量比泥鰍更高一些,而且鱔魚還富有卵磷脂,卵磷脂是構成人體細胞膜的主要成分,還可以給腦細胞提供營養(yǎng),鱔魚還含有可以調節(jié)血糖的鱔魚素,適合糖尿病人食用,黃鱔還富...
冷凍保藏。 貯藏時把活泥鰍用水漂一下,撈起放入一個有水的塑料袋里,用橡皮筋或細繩把袋口扎緊,然后放進冰箱的冷凍室里冷凍,泥鰍長時間存放都不會死掉,只是呈冬眠狀態(tài)。烹制時,再取出泥鰍放進冷水里,待冰融化后,泥鰍很快就會復活。...
補腎壯陽 中醫(yī)認為,泥鰍屬于強效的食療滋補品,尤其適合與男性食用,對陽痿、早泄等有很好的療效,并且泥鰍含有大量的蛋白質可促進男性精子的合成,有很好的補腎壯陽功效。 預防心血管疾病 泥鰍膽固醇的含量極少,蛋白質含量很高,...
泥鰍死了不能吃。 泥鰍生活的環(huán)境中寄生蟲和菌類極多,因此,大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲,泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力,能抑制菌類和寄生蟲的滋長,而在其死后超過1小時,泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養(yǎng)基,大量的菌類會...
看血色:鮮泥鰍:血液顏色是鮮紅色的,死泥鰍:血液顏色是鮮紅色的。 看積血形狀:鮮泥鰍:肚內血塊呈絲條凝結狀,死泥鰍:肚內血塊呈絲條凝結狀。 看肉質:鮮泥鰍:肉質細膩有彈性,死泥鰍:肉質細膩有彈性。 看皮色:鮮泥鰍:表皮...