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完整的松花蛋能在常溫環境下放置很長一段時間，但是將松花蛋去殼食用的話，其保質期時間會大大縮短。一般情況下松花蛋去殼后在2小時內就要吃完，不建議放到下一餐繼續吃，避免松花蛋長時間暴露在空氣中，繼而和空氣接觸時間久了滋生沙門氏桿菌等有害細菌，身體吃了這樣的食物對腸胃健康會帶來一定的危害。

甲魚：松花蛋中含有大量的鉛等礦元素，會影響到甲魚自身的營養價值，同食容易使甲魚的營養價值下降。 李子：吃松花蛋的時候如果和李子同時食用的話會引起身體不適，因此建議松花蛋和李子間隔開食用。 紅糖：松花蛋是堿性食物，而紅糖屬酸性，同時食用會導致酸堿失衡，容易產生胃部疾病和輕微的食物中毒，另外松花蛋也不建議和白糖、冰糖同食。

可以。 松花蛋是將純堿、石灰、鹽和氧化鉛混合，然后把鴨蛋包裹腌制而成的，這樣的食物吃多了可能會導致重金屬攝入超標，而其中以鉛離子含量較多，經常食用可能會引起鉛中毒，此外，松花蛋當中的鈉含量也是鮮鴨蛋的5倍之多，所以吃多了松花蛋對健康會有一定的不利影響，一天吃一個松花蛋是可以的，最多不超過兩個。

建議8-10分鐘即可。 松花蛋是利用堿性溶液能使蛋白質凝膠的特性，從而使蛋變成富有彈性的固體，不過這種食物在蒸制時時間過長的話會導致松花蛋中的蛋白質、礦物質等營養物質流失過多，降低松花蛋食用價值，而且松花蛋蒸久了還會流失大部分水分，使松花蛋口感干癟、發硬，因此一般建議松花蛋蒸8-10分鐘左右就可以了。

1、孕婦 孕婦食用松花蛋容易鉛過多，而鉛會引起胎兒在發育的過程中，導致流產和胎兒畸形的可能。 2、兒童 兒童處于生長期，最好別吃松花蛋等鉛元素多的食物，不然容易影響生長發育，嚴重對肝腎健康造成威脅。 3、身體虛弱的人 松花蛋對于腸胃、肝腎或高血壓疾病患者來說，也是不宜適用的，特別是大量的食用，不僅會加重病情，還會導致鉛中毒。尤其是高血壓患者要避免吃皮蛋，常吃皮蛋，會導致血管壁增厚，進而引起病情的加重。

1、松花蛋不宜多吃，松花蛋是經過堿石灰腌制的，食用過多會導致失眠、精神不集中等現象。 2、皮蛋不能和黃鱔一起吃，皮蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬于堿性食物，黃鱔和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，嚴重會引起食物中毒。 3、皮蛋不能和紅糖、白糖、冰糖等一起涼拌吃，因為皮蛋屬于堿性的食物，而紅糖屬于酸性，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合堿性，導致酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會導致胃部疾病和輕微的食物中毒。

不建議。 松花蛋是用石灰等強堿制作而成的，所以人體食用之后有中和胃酸的作用，尤其對于胃酸過多引起的胃病，但是松花蛋還含有重金屬鉛，而人體攝入過多的鉛會導致貧血現象的產生，長期會引起免疫力下降，所以松花蛋吃多了會對人體健康造成影響，一般不建議一天吃一個松花蛋。

剝好的皮蛋在1~2小時內食用完。 松花蛋剝開后會與空氣接觸，此時的松花蛋非常容易受到細菌的侵襲，尤其是沙門氏桿菌，從而導致松花蛋變質，就算外觀上看起來還沒有到變質的程度但是放置過久的松花蛋還是有一定的細菌殘留，剝開放置超過2個小時的松花蛋就不建議再食用。

松花蛋吃之前不用煮熟再吃。 松花蛋結果生石灰的腌制，有很好刺激腸胃消化，有增強食欲的功效，其中里面的蛋白質結構也發生了很大的變化，蛋清部分口感脆嫩，蛋黃部分保持粘稠的溏心的口感，如果把松花蛋水煮之后再食用，蛋清部分變得松軟，蛋黃吃起來會像普通雞蛋煮熟后粉末口感。

松花蛋吃多了可能會有下列危害： 記憶力減退、食欲下降：松花蛋中還含有鉛、汞等重金屬元素，攝入過多的鉛可能會導致注意力不集中、記憶力減退、食欲不振等癥狀，嚴重時可能會影響人體造血系統、心血管、內分泌系統以及免疫系統功能。 不利于消化：松花蛋中含堿性物質較多，食用后會和人體內的胃酸中和反應，降低胃液對其他食物的消化作用，從而導致腹脹、消化不良等癥狀。 食物中毒：松花蛋經過腌制后細菌會通過蛋殼的孔隙進入蛋內，大肆入侵，其中污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，導致食用者出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等食物中毒癥狀；所以選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，而被污染的松花蛋則呈淺綠色，狀態也變得松散，變質的松花蛋就不能再食用了。