我們都知道羊肉湯是很好的養(yǎng)生食療方,它的營養(yǎng)豐富,具有很好的食用價值,羊肉屬中醫(yī)食物四性中的溫性,能驅(qū)寒、滋補,那么羊肉湯什么時候喝最好呢?
羊肉湯在冬季最適宜
羊肉在中醫(yī)的四性分類中確屬溫性,從四季養(yǎng)生的角度來說比較適合在冬季食用。夏天喝羊湯無非是為去濕除邪,對于患有風濕疾病的人群有一定作用。“夏季喝羊湯的利弊,目前還沒有確切的說法。但羊湯終歸是性溫發(fā)熱之物,夏季還是少喝為好。”
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
羊肉的營養(yǎng)價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
冬天的時候多吃可以促進血液循環(huán),加速新陳代謝。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。氣不順者,如經(jīng)常咳嗽之人,因為體內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。
1.適宜體虛胃寒者。
2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食外感病邪用;,素體有熱者慎用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。
食材:羊肉、黨參、當歸、生姜、
做法:
1、羊肉切塊后,用一鍋滾水汆燙去血水,撈出洗凈瀝干。
2、生姜洗凈后,切塊,然后用菜刀拍扁
3、倒入鍋中,加適量水,大火煮開
4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里,加入姜塊,大火翻炒加熱至姜味飄出,隨即倒入熱水,放入當歸,一同煮滾后,轉(zhuǎn)成小火,續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟,最后加鹽調(diào)味即可。
功效:當歸生姜羊肉湯,主要用于補益補身湯。當歸養(yǎng)血調(diào)營,生姜溫氣散寒,羊肉辛熱,大補氣血。所以該方有補氣養(yǎng)血,溫中暖腎作用。
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