飲食指南 > 八角是大料嗎 茴香和八角的區別
八角是大料嗎
大料和八角沒有任何區別。因為大料就是八角,八角也就是大料,只是南方人習慣稱之為八角茴香,而北方人則習慣稱之為大料,此外還有舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴等別稱。
茴香和八角的區別
茴香和八角的區別是非常的大的,茴香是很小很小的顆粒,有一點像一種谷物,但是八角其實要大得多,通常都有8個角,它們的香味和作用也是不同的,做不同的菜用的香料也是不一樣的。
茴香是一種食用后會造成回奶現象的食物,所以建議食用的時候慎重。但是不可否認的就是茴香的營養價值還是很高的,不僅可以幫助人們補充身體所需要的維生素含量,還可以運用它制作出更有營養價值的食物例如餃子餡。
八角的果實和種子是我們用得最多的,因為我們用八角來調料,一旦使用了八角,會出現非常強烈的香味。在很多菜的制作過程中,我們都可以使用到了八角,八角的香味不但可以食用,而且還能利用起來做成香水或者香皂。
口腔潰瘍能吃八角嗎
口腔潰瘍患者不能吃刺激性的食物,那么刺激性的調味品也是要注意的,因為這些調味品不但會引起疼痛,還會刺激潰瘍面,使口腔潰瘍進一步加重。刺激性的調味品包括辣椒、醋、姜、蔥、八角等
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