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吃豬肝對眼睛有什么好處

肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，吃豬肝可以較快地幫助人體獲得維生素A，維生素A能維護角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對于維持視力健康有重要作用。

夜盲癥的出現，主要是因為體內缺乏維生素A，而豬肝中含有大量的維生素A，在一定程度上可以有效的預防夜盲癥。

維生素A1缺乏者，會使粘蛋白層分泌不足，從而使眼睛變得比較干澀，而豬肝中豐富的維生素A能改善因缺乏維生素A而出現干眼病癥狀。

豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了對健康沒有什么好處。

維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發育。成年人攝取維生素A的上限是每天不超過3000微克。

平均每天吃一口豬肝的量即可。

100克豬肝中大約含有5000微克維生素A，根據我國居民膳食營養指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在14-16克，也就是說，每天吃大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的維生素A。

β-胡蘿卜素是維生素A的主要膳食來源，它沒有維生素A的毒性，所以多吃富含β-胡蘿卜素的蔬菜水果，如胡蘿卜、南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）以及哈密瓜、枸杞子等對眼睛很有好處。