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笨雞蛋和普通雞蛋有什么區別
2016-10-28閱讀(4093)
笨雞蛋又叫土雞蛋，是指農戶散養雞的雞蛋，通常笨雞蛋的價格要比普通雞蛋高很多，那笨雞蛋和普通雞蛋有什么區別呢？
形狀大小
因為笨雞是散養，運動量大，多吃蟲子和青草，因此笨雞蛋的蛋體偏小，不規則；而普通雞為圈養，飼料充足，蛋體較大，形狀較規則。
蛋殼
一般笨雞蛋的蛋殼表面會有一些污垢如血跡、雞屎；普通雞蛋笨雞蛋殼表面圓滑光潔。笨雞吃的食物豐富，鈣質攝入多從而蛋殼較厚實，而普通雞只吃飼料，其蛋殼較薄，蛋易碎。
蛋黃
笨雞吃的青草或菜葉中類胡蘿卜素多，蛋黃顏色也就較深呈橙紅色，蛋黃較大，而普通雞蛋的顏色為淺黃色，蛋黃較小。
香味
通常笨雞吃到的食物更豐富，笨雞蛋的生產周期更長、水分少，脂肪高使雞蛋的鮮味更濃，而普通雞的食物只是飼料，因此雞蛋的香味略淡一些。
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