水煮蛋

原料：笨雞蛋4個、水500克

方法：1.雞蛋洗凈后，加冷水入鍋，加熱或點火開煮；

2.再燜燜10分鐘就可以了。

功效：煮雞蛋是營養價值最高的吃法。每天吃1-2個水煮雞蛋不僅能補充身體所需營養元素，還能提高機體免疫力，還能補充嬰幼兒體內鐵、鋅及鈣等，促進孩子生長發育。

蛋羹

原料：雞蛋1個、食鹽適量、食用油適量

方法：1.雞蛋磕破到碗里，打散并注入適量溫水；

2.再放一點鹽，打勻后中火沸水浴蒸10分鐘即可。

功效：蛋羹營養成分損失少、口感細膩溫和，特別適合嬰幼兒或咀嚼能力差的老人食用。蛋羹能補充營養的同時，還能保護腸胃和軟化血管，預防心腦血管疾病的發生，還有健腦的作用。

蛋湯

原料：雞蛋2個、青蒜4棵、植物油少許、食鹽1勺、水適量

方法：1.雞蛋打碎到碗里，攪打均勻，青蒜切碎沫；

2.雞蛋液放到熱油里翻一下，雞蛋凝固成型后立刻盛出；

3.炒雞蛋剩下的底油炒一下蒜末，只需半分鐘即可，然后加2小碗清水燒開；

4.加入一小勺鹽，將炒熟的雞蛋倒入后1-2分鐘后出鍋即可。

功效：蛋湯鮮香溫和，能補充人體需要的維生素B2，可分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的硒元素也有預防癌癥的作用。蛋湯中脂溶性維生素E還能抗氧化和護膚美容，改善皮膚彈性和色澤。多喝蛋湯還不會引起身體肥胖，特別適合女性食用。

番茄木耳雞蛋

原料：雞蛋2個、番茄2個、豌豆10粒、木耳2片、鹽一勺、油適量

方法：1.把番茄切成小丁，木耳切末，雞蛋磕破攪勻；

2.油溫6層熟，放入豌豆30秒，再放入木耳炒10秒，再放入番茄炒2分鐘；

3.把雞蛋液淋在上面大概2分鐘然后放鹽，就能裝盤開吃了。

功效：雞蛋中維生素C少，但是番茄中的維生素C多，兩者互補，提高營養價值。番茄木耳雞蛋具有軟化血管、清除自由基和補血益氣等作用；還能清熱解毒和健胃消食等效果。