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蓮藕發芽了還能吃嗎 蓮藕芽怎么做好吃
2019-09-12閱讀(40747)
蓮藕的味道甜甜的，可以炒食，也可以煮湯，生吃也可以，我們在購買蓮藕的時候，經常可以發現蓮藕也有發芽的現象，那么蓮藕發芽了還能吃嗎?
蓮藕發芽了還能吃嗎
蓮藕芽就是我們常說的藕尖，發芽之后完全可以食用，而且它的嫩芽是非常美味的，營養價值也是極高的。可以放心食用。
蓮藕芽怎么做好吃
清炒蓮藕芽
首先將蓮藕芽清洗干凈后斜著切成段，然后浸泡在水中半個小時左右;油鍋爆香蔥蒜末然后將浸泡的蓮藕芽瀝干加入繼續翻炒，接著加入適量的食鹽、雞精、白醋等翻炒均勻后便可裝盤食用。
酸辣藕芽
首先將蓮藕芽清洗干凈后將外皮去掉然后切片待用;尖椒切段后待用;油鍋燒熱后將尖椒加入翻炒，然后將蓮藕芽加入繼續翻炒，接著加入適量的醋、白糖、生抽、食鹽等翻炒變熟后便可出鍋食用。
藕芽炒肉片
首先將肉切片后加入生抽、了解、生姜等腌制十分鐘左右待用;藕芽清洗干凈后切成段加入水中清洗干凈后瀝干待用;油鍋燒熱后將蔥蒜爆香，然后將肉片加入翻炒出汁后裝盤待用;另起油鍋將蓮藕芽加入翻炒后將肉片加入繼續翻炒，依次加入適量的食鹽、雞精等便可裝盤食用。
蓮藕芽有什么好處
預防便秘
蓮藕芽中含有豐富的膳食纖維，食用后能有效的促進腸胃的蠕動，從而能加速身體殘留物質的排出，能起到很好的預防便秘的效果。
補血
蓮藕芽中鐵元素含量比較高，能起到很好的造血功能，比較適合一些缺鐵性貧血的患者食用。
開胃健食
蓮藕芽中含有比較特殊的帶有清香的鞣質，能有很好開胃效果，特別是一些食欲不振或者腸胃不適的患者比較適合食用。
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