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多吃薯類有什么好處 常吃薯類對有哪些好處
2019-12-16閱讀(12578)
常見的薯類食物有紅薯、紫薯、土豆、芋頭、馬蹄、菱角、魔芋、洋姜、涼薯、雪蓮果等，薯類食用方法多樣，是非常健康的食物，那么多吃薯類有什么好處？
薯類熱量低
與谷類相比，薯類的熱量更低，且餐后的飽腹感也更強，只要采取適當的烹飪方式，每天食用適量的薯類，有利于減少脂肪攝入，可預防肥胖及肥胖引起的各種慢性疾病。
薯類礦物質多
薯類含有鈣、鎂、鐵、鉀、磷、硅等多種礦物質，且多數都高于蔬菜。值得一提的是，薯類是典型的高鉀低鈉食品，按干重計算的話，薯類鉀的含量是精白大米的10倍以上。適量食用鉀含量較高的食物對于平穩血壓有一定的幫助。
薯類維生素豐富
薯類含有豐富的維生素，如維生素C、B族維生素、胡蘿卜素等。我們常吃的精白米面，只是含有少量的B族維生素。
薯類中維生素C的含量可以與葉菜相當，是蘋果、葡萄的6～20倍；維生素B1和維生素B2的含量是精白大米的6～10倍。部分薯類，如紅薯還含有豐富的胡蘿卜素，其含量與部分蔬菜、水果相當，而精白米面幾乎不含胡蘿卜素。維生素C和胡蘿卜素是抗氧化物質，有利于清除體內自由基。
薯類纖維含量高
薯類屬于高膳食纖維的食物，卻比粗糧的口感好。膳食纖維進入人體后可吸水膨脹促進腸道蠕動，有利于人體排便預防便秘；膳食纖維還可以延緩餐后血糖的上升速度，減少餐后血糖波動；同時它還可以降低血清膽固醇、預防結石。
薯類食物中的山藥和馬鈴薯還含有抗性淀粉，它們不會被人體消化吸收，卻可以延緩淀粉在消化道內的水解速度，對控制餐后血糖、減肥均有一定的幫助。
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