飲食指南 > 粽子米泡多長時間最好吃有勁道的 粽子米可以泡一晚上嗎
粽子米泡多長時間最好吃有勁道的 粽子米可以泡一晚上嗎
2020-05-18閱讀(42009)
快要到端午節(jié)了，每年的端午節(jié)家里都會做粽子吃，今年只有我一個人做，請問粽子米泡多長時間最好吃有勁道的呢？
粽子米泡多長時間最好吃有勁道的
因人而異。
將粽子米浸泡3個小時，才可以開始制作粽子，但最多不超過12小時，每個人喜歡的口感會有所區(qū)別。
而粽子米所的浸泡時間關(guān)聯(lián)最后粽子的口感，浸泡的時間越久，粽子米吸入的水分將細(xì)胞漲破，釋放出更多黏性，最后的粽子就會更為綿軟，可以根據(jù)每個人不同的口感決定浸泡時間。
但需要注意的是，粽子米在浸泡的過程中，需要及時換水，同時保證清水是漫過糯米的，否則吸水后的米暴露在空氣中，會導(dǎo)致米粒粉化。
粽子米可以泡一晚上嗎
不建議泡一晚。
粽子米的吸水性較差，一般需要浸泡3-12個小時，才可將米浸泡透，粽子米泡的時間長能使粽子更加綿軟外，還可以縮短粽子煮制的時間。
由于端午時節(jié)一般在氣溫較高的時候，在夜晚浸泡粽子米，不能及時換水，容易被細(xì)菌微生物滋生，出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此粽子米不建議在夜晚進(jìn)行浸泡。
粽子米可以不泡直接包嗎
不建議直接包。
粽子米沒有經(jīng)過浸泡吸收足夠水分，黏性不夠，容易導(dǎo)致在包的過程中包不緊，在煮的過程中導(dǎo)致粽子米溢出的情況。
同時還不易變熟，并且粽子當(dāng)中除了粽子米外，還會含有比其他餡料，出現(xiàn)其他餡料變熟，而米還是生的狀態(tài)，影響粽子的口感，因此粽子米不進(jìn)行浸泡，不建議用來包粽子。
粽子米用冷水泡還是熱水泡
都可以泡。
熱水和冷水都可以用來泡粽子米，想要速度快一些的可以使用熱水增快速度，冷水則較慢一些，但泡出來的粽子米會更均勻，最后將粽子米泡到可以將米掐斷即可。
無論使用熱水還是冷水，除了浸泡的速度有所差別外，都能將粽子米浸泡好，對粽子的口感等并不會產(chǎn)生其他影響。
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