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蒸包子的紗布要打濕嗎 蒸布可以用保鮮膜代替嗎
2020-07-01閱讀(46398)
包子是一種常見的食物之一，在早點中出現(xiàn)次數(shù)比較多，其口感軟糯、香味濃郁，深受人們的喜愛，而蒸包子的紗布要打濕嗎？蒸布可以用保鮮膜代替嗎？以下為你解答。
蒸包子的紗布要打濕嗎
需要打濕。
蒸包子時用到的紗布建議打濕，一方面是因為在蒸包子過程中會消耗一部分的水分，而紗布過干的話，蒸出的包子就會出現(xiàn)粘底等情況，另一方面是因為紗布的面料若是長期在高溫的情況下，會對材質有一定的影響，有可能會出現(xiàn)變形、燒焦等風險，而打濕紗布的話，不僅能夠預防包子粘鍋，還能使蒸出的包子蓬松、完整，在口感和外觀上都比較完整。
蒸布可以用保鮮膜代替嗎
一般并不建議。
在沒有蒸布的情況下，一般并不建議用保鮮膜代替，因為保鮮膜是一種聚合材料，沒有透氣性，在蒸包子的過程中會阻礙水蒸氣的散發(fā)，還會使水蒸氣變?yōu)樗椋瑢Π拥耐庑螘兴绊懀冶ｕr膜在高溫下其材質也會受到影響，可能會出現(xiàn)變形、損壞等情況。
家里沒有蒸布怎么辦
在蒸包子、饅頭等食材時，用到蒸布的主要目的是防止食材在蒸煮過程中出現(xiàn)粘連的情況，因此大部分能夠預防食材粘連的物品都是可以代替的。
一般來說，推薦使用烘焙紙，因為其表面有豐富的植物硅油，防粘性較好，另外，也可用玉米、荷花等葉子，或者硅膠墊、硅膠墊，但是需要有耐高溫、防粘黏且安全性高的物品，以免對自身安全帶來一定的影響。
蒸包子下面不墊可以嗎
一般建議墊。
在蒸包子時不墊蒸籠布雖然也可以，但是蒸出的包子很有可能粘連在底部，從而在取包子時比較麻煩，還會對包子的外觀有所破壞，因此，在蒸包子時最好是墊上蒸籠布，若是實在沒有蒸籠布，也沒有可以替代的物品，在蒸籠的底部適量的刷一層薄油也是可以的，能夠在一定程度上預防粘底情況，保證包子的完整性。
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