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蛋撻液放在冷藏一周了可以用嗎 蛋撻液變稠了是壞了嗎
2020-07-21閱讀(15554)
中午去市場購買了一些蛋撻皮，打算用來制作蛋撻給家里小孩食用，而蛋撻液做好之后太多了用不完，那么蛋撻液放在冷藏一周可以用嗎？蛋撻液變稠了是壞了嗎？下面為你解答。
蛋撻液放在冷藏一周了可以用嗎
具體看有無變質(zhì)情況。
蛋撻液放在冷藏箱保存的話，是能夠延緩和抑制細菌等微生物的滋生的，從而延長食物的保存時間，而冷藏一周還能不能用與是否變質(zhì)有關，若是蛋撻液取出后沒有任何異樣，那么是可以繼續(xù)食用的，不會對自身健康有很大的影響，若是蛋撻液取出后有異味、腐爛、霉變等變質(zhì)情況，那么是不建議食用的，以免其中的有害物質(zhì)對自身健康造成影響。
蛋撻液變稠了是壞了嗎
沒有變質(zhì)的話是可以食用的。
正常情況下，蛋撻液是和水狀差不多的稀稠度，用筷子挑起時不會有糊狀物掛在筷子上，而當?shù)皳橐鹤兊谜吵砹?，那么就需要觀察其是否變質(zhì)，若只是變粘稠了但聞著依舊奶香味濃郁，那么是可以食用的，可加入適量的牛奶調(diào)稀，這樣做出的蛋撻才會軟糯、香甜，但是出現(xiàn)了發(fā)酸等變質(zhì)情況，那么是不建議食用的，在口感和營養(yǎng)上都比較差，還會刺激人體腸胃，進而引起腹瀉、腹痛等不適情況。
怎么判斷蛋撻液變質(zhì)了
聞味道
蛋撻液是用牛奶、雞蛋等材料制作而成的，其味道香濃、奶香味濃郁，若是聞起來有發(fā)酵味道、酸味、腐臭味等其他異味，那么說明蛋撻液已經(jīng)變質(zhì)了，不宜繼續(xù)食用。
看外觀
正常情況下，新鮮的蛋撻液質(zhì)地是比較稀的液體，顏色多為淡黃色或乳白色，若是放久了，蛋撻液顏色就會變深，有發(fā)黃、發(fā)綠的情況，且質(zhì)地會逐漸粘稠，中間部位會看見明顯的凝結。
蛋撻液可以反復冷凍嗎
一般并不建議。
蛋撻液解凍之后是不建議繼續(xù)冷凍的，因為在冷凍過程中蛋撻液本身會流失一部分營養(yǎng)物質(zhì)，而解凍過程中又流失了一部分，若是繼續(xù)冷凍的話，蛋撻液中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分會大部分流失，從而降低食用價值，其次，蛋撻液解凍之后，在常溫下會滋生一定量的細菌等微生物，繼續(xù)冷凍的話有害物質(zhì)還會增多，可能出現(xiàn)變質(zhì)情況，從而對自身健康不利。
一般來說，蛋撻液解凍之后最好食用完，這樣在口感和價值上都是比較上乘的。
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