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如何讓包子餡不干 包子餡需要炒嗎
2020-08-14閱讀(36014)
包子是我們日常常吃的食物之一，那我們在包包子的時候有什么辦法能讓包出來的包子餡不干嗎？包子餡在包之前又需不需要先炒熟呢?讓我們一起來看看吧，
如何讓包子餡不干
加雞蛋
在拌包子餡的時候，可以往包子餡中加入適量的雞蛋，然后再將其均勻的攪勻，雞蛋會裹住包子餡的表面，鎖在包子餡的水分，這樣做出來的包子餡吃起來就不會干了，且加雞蛋還能增加包子的營養。
加高湯攪拌
包子餡剁好了之后，可以往包子餡中加入適量的高湯，然后再用筷子朝一個方向將包子餡均勻的攪拌，使得包子餡充分的吸收高湯，這樣也能使得包子餡鮮嫩多汁。
加混合香油
往包子中中直接倒入適量的混合香油，然后再將其攪拌均勻，使得包子餡吸收香油，這樣香油既能增加包子的嫩滑度，還能使包子餡更像。
包子餡需要炒嗎
看情況而定。
像一些純素菜類的包子餡，本身是沒有什么油脂的，所以就可以選擇先炒熟再包，這樣能夠使包子餡的油脂稍微多一點，這樣包子的口感會更好一些。
但如果是肉餡包子的話，就可以選擇不炒熟，因為其本身就自帶油脂，可以直接包，但如果是想包子熟的快一點的話也可以選擇先將包子餡炒熟。
包子松軟的竅門
充分發酵
想要做出來的包子松軟好吃的話，發酵很關鍵，一定要使面團充分發酵，這樣做出來的包子口感才好，一般等面團發到其原體積的2倍大左右時即可完成發酵。
使用竹籠蒸
蒸包子的時候最好是使用竹籠，因為竹籠透氣性強，這樣蒸包子時就不會出現鍋蓋頂部有水滴聚集的現象，這種水滴如果落到包子上的話，就會使得包子表面發硬。
蒸熟后不要立馬揭蓋
包子蒸好后不要立馬揭蓋，要讓其先在鍋中燜10分鐘左右，因為如果蒸好就立刻揭蓋的話，包子表面突然遇冷就會收縮，就要就會使得包子口感發硬。
自己包的包子能保存多久
自己包的包子如果沒吃完的話建議要立即放入冰箱中保存，將其放入冷藏室內的話一般能保存3天左右的時間，但如果想延長其保存時間的話，建議將其放入冰箱中冷凍保存，這樣能保存1-2個月左右。但由于自己做的包子一般都沒有加添加劑的原因，所以建議要盡快食用完。
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