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蒸包子布是濕的還是干的 蒸包子用布好還是紙好
2020-08-18閱讀(35332)
包子是早餐食品中很常見的選擇之一，而口感豐富多樣，營養價值較高，有葷有素，均衡搭配，但做包子是一件程序較多又費時的事情，而且包好形狀還得上鍋蒸，不知道這蒸的時候用的布是濕的還是干的呢？
蒸包子布是濕的還是干的
濕的。
蒸包子用的布一般屬于棉布或紗布材質，需要打濕后使用，這樣包子和蒸籠之間才不會粘連，否則不打濕就用來蒸包子的話，一方面布料過干，蒸的時候水分不夠容易導致包子粘在上面；另一方面隨著高溫加熱，如果忘記了時間，布料有變形、燒焦的風險，建議將蒸包子的布放入冷水中打濕，拿出擰干至不滴水的狀態，再平鋪在蒸鍋上，然后放入包子即可蒸制。
蒸包子不放蒸布可以嗎
不可以。
在蒸包子時使用蒸布有兩個作用：一是為了預防包子底部和籠屜發生粘連，避免對包子的完整性和美觀度造成破壞；二是因為蒸籠底部有大小不一的洞，不墊紗布的話，包子會出現凹凸不平的情況，而且蒸籠底下的水還會通過這些小孔打濕包子底部，影響包子低端的蒸制，從而出現底部包子皮的口感濕軟，不蓬松的現象。
因此在蒸包子時，必須放一層蒸布，若是沒有蒸布，可用蔬菜葉、烘焙紙代替都可以。
蒸布蒸包還粘布怎么辦
1、抹油
在蒸布的上面抹一層食用油，油具有潤滑作用，無論是用來煎還是蒸食物都能起到防粘的作用，但要注意用量，以免包子外皮嘗起來口感油膩。
2、放一層蒸籠紙
蒸籠紙是專用于蒸制食物的紙張，其用食品硅油紙制成，不僅耐熱耐高溫，防水不易粘黏食品，易剝離，而且還透氣性好，能夠達到蒸氣均勻、省時的效果，可用于盛放或蒸炊包子、饅頭、點心等，保持蒸籠整潔，使用方便，一般食用前針對蒸制食物的大小，剪出合適的蒸籠紙張大小墊上，可防止食物與紙張粘黏。
蒸包子用布好還是紙好
都可以，關鍵是要干凈、衛生而且可高溫加熱，達到食品級標準。
蒸包子用蒸籠布或是蒸籠紙墊著都是不錯的選擇，選任何一種都可以達到防粘的目的，而且它們都可以反復利用，實惠又方便，但關鍵在使用的時候，要注意蒸布要充分清洗干凈，避免殘留有食物或臟物，而選擇蒸籠紙的話，要留意“食品級”的標準，以免用那種不合格產品，導致高熱蒸制時溶解出對人體有害的物質，從而引發食品安全問題。
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