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電壓力鍋無蛋糕鍵怎么做蛋糕 電壓力鍋做蛋糕氣閥要打開嗎
2020-08-26閱讀(42702)
電壓力鍋在家里用了很多年了，平時就是煲湯、煮飯、煮粥喝，但聽說還可以用來做蛋糕，但家里的電壓力鍋并沒有蛋糕鍵，不知道這要怎么做出好吃松軟的蛋糕來呢？
電壓力鍋無蛋糕鍵怎么做蛋糕
沒有蛋糕鍵的話可以按煮飯鍵或煮粥鍵。
蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物，其加熱溫度也不需要很高，大約180-200度就行，和平時煮飯的溫度差不多，所需時間也都是30分鐘左右就能熟，因此電壓力鍋有煮飯鍵的話，就能替代蛋糕鍵來做蛋糕，但具體操作方法會有所不同，需根據相關操作步驟進行，否則會導致蛋糕烤焦或是沒熟等失敗現象。
電壓力鍋無蛋糕鍵做蛋糕的方法
用料：雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。
做法
1.準備兩個干凈的鍋，不可有油和水。
2.然后將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
3.在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油，攪拌均勻。
4.然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打發至有輕微紋路，然后加入2勺白糖，低速打發到紋路明顯，第三次加入白糖，高速打發到冒尖且不倒。
5.分三次將蛋白加入到蛋黃中，每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。
6.電飯鍋洗凈擦干水分，鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒進去，輕輕晃動一下電飯鍋內膽，把面糊中的氣泡排出，使蛋糕更松軟。
7.最后蓋上電飯鍋蓋，按下煮飯功能鍵，待電飯鍋跳至保溫模式，再繼續燜15分鐘即可。
電壓力鍋做蛋糕幾分鐘
30分鐘-1小時左右。
電壓力鍋做蛋糕成熟的時間，和其功率以及蛋糕的大小有很大關系，一般來說蛋糕小的話，30分鐘能熟，而大一些，6寸左右的蛋糕，大約需要1小時才能熟，如果擔心蛋糕沒熟的話，可以在開鍋后用牙簽插入蛋糕中，然后拔出，查看牙簽沒有被蛋液粘上，如果有就沒熟，需要再蒸一段時間，反之沒有就是熟了的。
壓力鍋做蛋糕40分鐘沒熟什么原因
蛋糊太稀、中途斷電等因素導致。
在制作電飯鍋蛋糕的時候要注意，不要把蛋糊打得太稀，如加多水或是牛奶，很容易讓蛋糊熟了不蓬松，中間也未熟，類似于蒸蛋的原理，水多了就不凝結；另外壓力鍋加熱蛋糕的過程中要確保通電順暢，如中途斷電的話，可能烹飪再長的時間也不會熟。
建議
立即將蛋糕放回到電飯煲里面繼續加熱，一般情況下，時間足夠長的話，蛋糕中的水分會逐漸蒸發，從而成型，慢慢熟透。
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