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包包子用生油好還是熟油好 包子餡油放多了怎么辦
2020-09-09閱讀(73183)
包子是生活中常見的一種食物，并且制作較為簡(jiǎn)單方便，我特意買了材料打算在家制作，那么包包子用生油好還是熟油好？
包包子用生油好還是熟油好
建議用熟油好一些。
在大多數(shù)情況下，做包子餡都會(huì)選擇用熟油，因?yàn)樯拖鄬?duì)于熟油來說，有較重的油腥味，要是直接使用生油，容易導(dǎo)致包子加加熟后，還有較重的油腥味，影響包子的食用口感。
而熟油提前經(jīng)過高溫加熱，已經(jīng)將油腥味去除，再與餡料混合在一起，不僅不會(huì)有油腥味，還可以將餡料的香味激發(fā)出來，使包子的食用口感更好。
包子餡油放多了怎么辦
根據(jù)情況看。
由于油放多了容易導(dǎo)致食物發(fā)膩，并且提升食物熱量，不利于人體健康，因此油是一種需要適量放的配料，因此包子餡的油放多了時(shí)，要是在調(diào)餡時(shí)發(fā)現(xiàn)，則可以通過添加餡料來緩解油多的情況。
但要是在包子制作好之后，才發(fā)現(xiàn)油放多了時(shí)，只能通過食用一些其他解膩的食物來緩解油膩的現(xiàn)象，比如吃酸奶、水果、水果茶、茶、咖啡、泡菜等。
包子餡一定要放油嗎
根據(jù)包子餡來看。
包子餡中放油主要起到提升餡料的香味，增添口感的作用，放不放并沒有嚴(yán)格規(guī)定，但素菜餡的包子來說，自身并不帶有油脂，要是不放油制作，容易導(dǎo)致包子的味道過于寡淡，影響包子的食用口感，但對(duì)于肉餡說，本來就含的有一定的油脂，可以不放油制作，因此放不放油主要根據(jù)包子的餡料來看。
不用油怎么做包子
包子放不放油，只是對(duì)其味道有一定影響，但對(duì)其操作步驟并沒有什么差別，因此不放油也可以制作包子，方法如下：
1、使用溫水將面粉及酵母攪成絮狀。
2、再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜密封發(fā)酵。
3、待面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大時(shí)則可以取出包餡。
4、最后將沒有放油餡包好后上鍋蒸熟即可。
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