雞肉和鮑魚(yú)都是較為滋補(bǔ)的食材,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值,很多人喜歡吃,那么雞肉和鮑魚(yú)可以一起煲湯嗎?
可以一起煲湯。
雞肉主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物及部分維生素、礦物質(zhì)成分,鮑魚(yú)主要含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、微量元素等成分。
由于兩種食材的蛋白質(zhì)含量都較為豐富,而很多人認(rèn)為,將兩種蛋白質(zhì)豐富的食物一起食用,會(huì)影響消化吸收,但經(jīng)過(guò)科學(xué)論證,這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。
因?yàn)槭澄镏械牡鞍踪|(zhì)是有限的,要想達(dá)到不適,需要大量攝入,但人體對(duì)食物的消化吸收是有限度的,正常食用并不會(huì)產(chǎn)生這種危害,所以雞肉和鮑魚(yú)可以在一起煲湯。
雞肉和鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富,且都含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)是人體能量必須的來(lái)源之一,食用后對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)益作用,其次雞肉在中醫(yī)上有溫中,益氣,補(bǔ)精、添髓的功效,兩種食材含有的脂肪基本都是不飽和脂肪酸,食用后不需擔(dān)心增加機(jī)體的膽固醇、脂肪等含量,適宜一些體質(zhì)虛弱的人群食用。
鮑魚(yú)中的膠原蛋白占總蛋白的含量能高達(dá)百分之30-50左右,這種物質(zhì)是動(dòng)物結(jié)締組織中的重要部分,食用后可以提升皮膚彈性,防止皮膚出現(xiàn)松弛、下垂等現(xiàn)象,其次雞肉中含有一定維生素A、硒等具有抗氧化的物質(zhì),可以清除自由基,防止色素在皮膚表面形成,從而達(dá)到一定美白淡斑的作用,所以雞肉和鮑魚(yú)煮有美容養(yǎng)顏的功效。
不建議小孩食用。
雖然說(shuō)鮑魚(yú)雞湯的營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)機(jī)體有很好的滋補(bǔ)作用,但由于小孩子的消化系統(tǒng)發(fā)育不完善,胃腸功能較弱,食用過(guò)于滋補(bǔ)的食物,反而會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),引起不是的情況發(fā)生,甚至?xí)?duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響,所以鮑魚(yú)雞湯不適宜小孩食用。
根據(jù)自身需要放。
雞煲鮑魚(yú)湯中放什么食材,并沒(méi)有明確的規(guī)定,可以根據(jù)自身喜好或者需要進(jìn)行放置,常放的食材有香菇、紅棗、枸杞、桂圓、筍子等。
但由于兩種食材都屬于非常滋補(bǔ)的食材,建議在放置食材時(shí)根據(jù)其功效來(lái)放,以免影響雞煲鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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