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羊肉湯放什么配菜好 羊肉湯放什么調(diào)料
2020-12-18閱讀(107239)
冬季最適宜滋補(bǔ)，和一些暖身養(yǎng)胃的湯，如羊肉湯，但光喝湯容易膩，想在湯里放一些蔬菜搭配著吃，不知道羊肉湯放什么配菜好吃又營養(yǎng)呢？
羊肉湯放什么配菜好
放味甘性涼或性平的蔬菜不僅好吃還利于身體健康，營養(yǎng)吸收。
羊肉湯性溫，應(yīng)搭配性涼或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引發(fā)內(nèi)熱不適，上火的癥狀，如西紅柿、冬瓜、絲瓜、油菜、娃娃菜、茼蒿、茭白、菠菜、金針菜、萵苣、豆腐、藕、蘑菇、白蘿卜等，同時(shí)由于羊肉湯帶有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜減弱這股味道，像：金針菇、胡蘿卜、佛手瓜、黃瓜、白菜、山藥、土豆等。
推薦：白蘿卜羊肉湯
材料：羊肉、白蘿卜、蔥、香菜、胡椒粉、料酒、食鹽、枸杞。
做法：
1、羊肉洗凈后切成塊狀。
2、然后放入涼水鍋中燒開，煮出白沫后撈出，沖洗干凈。
3、白蘿卜洗凈切塊備用，蔥切段，香菜切碎備用。
4、將羊肉放入砂鍋中，加入蔥段、料酒和足量的清水。
5、大火煮沸，撇去浮沫。
6、再轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右。
7、將白蘿卜、枸杞放入，再用小火燉半小時(shí)作用。
8、放入食鹽、胡椒粉調(diào)味，撒入香菜碎即可。
羊肉湯可以放料酒嗎
可以放。
料酒是一種常用的烹飪用酒，添加黃酒、花雕等釀制，酒精濃度低，富含氨基酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，它與羊肉湯的成分并無沖突，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，而且在羊肉湯中加入一些料酒還可以增加羊肉湯的鮮香味，去除其膻味，緩解其油膩口感，所以羊肉湯中是可以加入一些料酒的。
羊肉湯放什么調(diào)料
1、陳醋：陳醋是傳統(tǒng)的調(diào)味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到緩解膻味、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲等作用。
2、食鹽：食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲。
3、生姜：生姜味辛味濃，可以掩蓋羊肉的膻味，增強(qiáng)食欲。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨(dú)特的芳香氣味，口感辛辣，可以增強(qiáng)羊肉湯的口感，去除膻味。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助于去除羊肉湯的膻味。
羊肉湯上火嗎
適量食用不會(huì)上火。
羊肉湯中的主要制作原料有：羊肉、辣椒油、胡椒粉、食鹽等，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，羊肉湯味甘性溫，食用后可以起到溫中散寒、健脾益氣、溫補(bǔ)腎陽等功效，被譽(yù)為是補(bǔ)陽佳品，一般適量食用羊肉湯是不會(huì)導(dǎo)致上火的，但是若是食用過多就有可能會(huì)加劇體內(nèi)的燥熱之氣，從而引起一系列上火癥狀。
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