飲食指南 > 鮮竹筍的做法與禁忌 鮮竹筍怎么處理
鮮竹筍的做法與禁忌 鮮竹筍怎么處理
2021-02-19閱讀(75504)
春天正是新鮮竹筍大批采挖的季節(jié)，此時(shí)的鮮筍不僅口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，而且吃法也多種多樣，適宜春季滋補(bǔ)強(qiáng)身，但很多人并不清楚吃鮮竹筍的做法和禁忌事項(xiàng)，下面就來詳細(xì)說說。
鮮竹筍的做法
鮮竹筍的吃法很多，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，適宜搭配肉類制作，可炒、燒、煮、煨、燉等烹飪，味道非常鮮美可口，一般對(duì)于一支大的竹筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分部位進(jìn)行不同烹飪方法食用，如嫩頭可用來炒食；中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風(fēng)味。
排骨燴鮮竹筍
材料：排骨200克，鮮竹筍250克。
做法
1、排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
2、將鍋中放入底油并開大火熱鍋，待到鍋熱后將排骨倒入其中炒香，然后分別加入黃酒、鮮竹筍、醬油、水翻炒，然后蓋上鍋蓋燜煮。
3、待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。
鮮竹筍炒肉絲
材料：竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
做法
1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進(jìn)去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、當(dāng)油鍋熱了之后，放入姜絲、泡椒、花椒、肉絲一起翻炒、再放入竹筍和萵筍一起炒至熟，放味精、鹽即可。
培根竹筍卷
材料：培根，竹筍。
做法
1、將竹筍切成拇指粗的粗條狀。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉澀味。一定要去掉澀味，否則吃起來會(huì)很麻嘴。
2、撈出瀝干。用培根片卷起竹筍條。然后用牙簽固定。
3、鍋燒熱放一點(diǎn)橄欖油(或者普通食用油)，用筷子將培根卷一個(gè)個(gè)煎熟。上下兩面以及側(cè)面都要照顧到。可以把牙簽減掉頭，這樣培根卷才可以觸及鍋面，比較容易煎。
4、拔去牙簽，因?yàn)檫@時(shí)培根已經(jīng)把竹筍包裹住了，即可出鍋盛盤。
相關(guān)問答推薦
-
0個(gè)回答Q 吃竹筍有什么好處呢
-
0個(gè)回答Q 酸筍是堿性嗎
-
0個(gè)回答Q 怎么吃花甲和竹筍
-
0個(gè)回答Q 花甲和竹筍一起吃有什么好處
-
0個(gè)回答Q 花甲能和竹筍一起吃嗎
-
0個(gè)回答Q 蘆筍能和竹筍一起吃嗎
-
0個(gè)回答Q 吃了竹筍過敏怎么處理
-
0個(gè)回答Q 吃多了竹筍豆腐怎么辦？
-
0個(gè)回答Q 竹筍豆腐一起多吃會(huì)怎樣？
-
0個(gè)回答Q 竹筍可以和豆腐一起吃嗎？
熱點(diǎn)關(guān)注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會(huì)往下沉 晚上吃橙子會(huì)發(fā)胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對(duì)眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發(fā)藍(lán)是怎么回事 皮膚過敏六個(gè)辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應(yīng)注意什么 新買的內(nèi)衣內(nèi)褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會(huì)被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調(diào)養(yǎng) 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白頭發(fā)是什么原因造
五款食療輕松防治風(fēng)
白頭發(fā)是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發(fā)多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹(jǐn)慎，生活中