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竹筍和7種食物不能一起吃 竹筍什么人不能吃
2021-02-20閱讀(26191)
竹筍是一種營養(yǎng)價值較高的鮮蔬美食，主要在秋冬季節(jié)上市食用，但竹筍富含草酸，又是寒性食物，吃的時候要注意不可與以下7種食物大量同食，以免對健康不利。
寒性食物
竹筍性寒，食用具有增強體內(nèi)寒涼之氣的作用，通常會作用于腸道，有助于排便。如果吃竹筍的時候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺之類的食物，會加重身體不適的情況。
富含蛋白質(zhì)的食物
竹筍中含有較多的鞣酸成分，是一種會和蛋白質(zhì)發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，生成不易于消化成分的物質(zhì)，因此吃竹筍的時候再食用一些富含蛋白質(zhì)的食物，會降低蛋白質(zhì)的吸收率，導(dǎo)致營養(yǎng)成分降低，如：雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、牛肉等。
富含鈣鎂元素的食物
竹筍中除了鞣酸，還含有一些草酸，草酸是一種廣泛分布在植物中的一種化合物，但是竹筍中草酸含量比較高，再食用一些富含鈣鎂元素的食物，會生成草酸鈣、草酸鎂的沉淀，長期食用還會形成結(jié)晶體，不利于身體健康，常見的有：花生、發(fā)菜干、紫菜干、蝦等。
富含纖維素的食物
竹筍雖然纖維素含量不算高，但是竹筍經(jīng)常會曬成竹筍干食用，這樣竹筍的纖維素含量會很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纖維素的食物，消化難度很大，很容易影響身體健康。高纖維素食物有：芝麻、干豆角、紅薯干、梅菜、蓮子等。
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