大家都知道山楂是一種營養豐富,但口感非常酸的水果,但最近家里買了很多鮮山楂回來,不知道吃鮮山楂的功效與作用是什么?
從成分上來看,鮮山楂中含有黃酮類及有機酸類化合物,另外還有磷脂、維生素C、維生素B2等成分,而這些物質食不僅可以補充機體所需的營養,維持機體組織正常的更新與代謝,還使山楂具有健胃消食、行氣散淤的藥理作用,對緩解腹滿飽脹、心腦血管疾病及各種淤血腹痛都有一定的功效。
功效一樣。
因為干山楂是由鮮山楂經晾曬脫水后制成的,所以在功效作用上并沒有什么區別,只不過在相同重量的情況下,干山楂中的營養物質相對于鮮山楂會更多一些。
但干山楂在脫水的過程中,會導致其中一些水溶營養營養元素出現流失的現象,比如維生素C、維生素A等,所以干山楂中的維生素成分含量較低,對于想要補充完維生素的人群,食用鮮山楂起到的效果會更好一些。
可以直接泡水喝。
鮮山楂本來就是一種可以直接食用的水果,所以也可以直接用來泡水喝,只不過因為鮮山楂中本來就富含水分,水分子不易滲透到山楂內部,就會導致其有效成分溶出的速度慢一些,但并不會對山楂的功效造成任何不良影響。
要是想要縮短泡水的時間,則建議鮮山楂在泡水之前先去核切片,因為鮮山楂在破開后,可以使其中的有效成分更易溶出。
不用去皮。
首先鮮山楂的皮較薄,去不去除對食用口感并沒有什么太大影響,其次山楂皮所含的營養物質并不低于果肉,且含有的抗氧化物質及纖維素等成分含量更高,將其一同食用的話,所達到的功效會更好一些,所以鮮山楂不用去皮。
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