平時餐桌上吃的春筍是黃白色的,但自己采摘的春筍是黑色的,不知道這種發黑的春筍是否還能吃呢?
根據情況決定。
1、春筍與冬筍不同,一般外殼是黑褐色的,如果是筍皮發黑,筍肉黃白色或綠色,那么是正常現象,可以放心食用。
2、如果春筍肉里面出現了發黑現象,而且伴有變軟、發臭、發酸等變質現象,說明春筍已經壞掉了,這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的,如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。
3、另外久煮的竹筍也會帶有變黑的現象,一般鐵鍋久煮后,筍中的酸性物質會和鐵發生反應,導致其氧化發黑,食用后雖然對健康無害,但口感不好,外形也差。
竹筍是黑色的還需根據以下情況進行判斷:
如果有刺鼻的味道存在,就說明這種竹筍已經變質,或是者被人為用硫磺進行了處理,也是不適合人們購買和食用的。
如果竹筍的手感發虛,中間發空,就說明這種竹筍已經發生了變質;另外竹筍若是摸著發粘,質地軟爛的話,也屬于變質現象。
多喝水不僅可以為人體補充水分,而且還能加快春筍在體內的代謝,以緩解身體的不適。
如果食用變黑的春筍后,可以用手指或者壓舌板等按壓舌根,使機體產生反射,進而發生嘔吐反應,將變質發黑的春筍吐出,以免危及身體健康。
如果食用變黑的春筍后身體十分不舒服,建議盡快去醫院檢查治療,以免加重病情,影響身體康復。
對于剝了殼的筍子,可以用鹽水泡的方式保存。這個容器最好能密封,然后把粗鹽或食鹽鋪在每一層的筍子上,之后把涼開水倒進去,水要沒過筍子10厘米以上,之后用重物把筍子給壓住,并且不能讓筍子浮出水面,最后將容器的口部密封,這種保存方法可以使筍子不容易變黑。
可以把筍子放到容器里面,比如:大桶、壇之類的,然后在上面灑點水,把容器的口部用蓋子密封,最后將它們挪到陰涼避光的地方就可以了,這種保存方法也可以使筍子不容易變黑,但保存期間不能超過一個月,而且口部要嚴密封緊。
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