飲食指南 > 山藥怎么刮皮才不會變黑 怎樣刮山藥皮不手癢
山藥怎么刮皮才不會變黑 怎樣刮山藥皮不手癢
2021-04-07閱讀(19129)
山藥是一種常見的食物，可以蒸著吃、燉湯吃或者炒著吃，營養價值也比較高，但是山藥刮皮之后就容易變黑，不知道有什么好的方法能讓山藥刮皮不會變黑呢？
山藥怎么刮皮才不會變黑
1、浸泡法
先把山藥在火上燎一下，把上面的須子燒掉，這樣可以縮短削皮的時間，然后在水龍頭下面用水一邊沖山藥，一邊快速削皮，削好皮的山藥切片后放入兌有白醋的水中，隔絕與空氣的接觸，這樣切好的山藥片就不會變黑了。
2、加熱法
將去皮的山藥加入到蒸鍋中蒸制一段時間后，山藥表層的酶物質會失去活性，這時候再將去皮的山藥接觸空氣也不會出現變色的現象。
3、塑料截斷法
山藥若用菜刀直接去切，接觸面會變黑，而用塑料湯匙在山藥表皮畫一圈，就可以用手輕松折斷，吃多少切多少，就可防止山藥切面接觸刀面而變黑。
山藥刮完皮后還是有很多黑點能吃嗎
能吃。
1、山藥刮完皮后的黑色點點是須根，一般這種山藥屬于鐵棍山藥，和山藥的生長土壤關系，有的是光滑的，有的是帶有黑色的褐斑，而且通常是鐵棍山藥根須多，根須密，多數帶有褐斑，不影響食用。
2、另外刮了皮的山藥有變黑，還和山藥中的酚類物質在接觸空氣后被氧化有關，，這種情況不屬于變質的范圍，僅僅是顏色改變而已，也是可以吃的。
鐵棍山藥不刮皮能吃嗎
能吃。
鐵棍山藥的質地較為堅硬，外皮和山藥肉緊密相連，鐵棍山藥的皮是可以食用的，但是吃起來會有些粗糙，可能會影響食物口感，喜歡吃細膩食物的人群可以將其去掉，覺得不要緊的話可以清洗干凈后直接烹飪食用。
怎樣刮山藥皮不手癢
1、將山藥清洗干凈，然后在削皮的時候要帶手套，這樣可以避免手的皮膚接觸到粘液。
2、將山藥切成段，然后用開水泡30分鐘之后取出來，這樣可以很好的去除山藥表皮上的粘液，而且不容易手癢。
3、在洗手盆里面倒入少量的醋，將雙手在里面浸泡5分鐘之后，然后用火烤干，這樣可以破壞山藥皮上面導致我們手癢的皂角質。
4、提前將山藥蒸煮加熱一下，這樣也可以避免削皮手癢的狀況發生，而且山藥會變得很容易切，但是山藥不論是蒸還是煮，都不要太長時間了，如果熟透了，反而就不好切了。
相關問答推薦
-
1個回答Q 怎么給山藥削皮不會出現手癢的情況
-
0個回答Q 懷孕了可以吃山藥嗎，對寶寶有影響
-
0個回答Q 骨折了可以吃山藥嗎？會不會影響恢
-
0個回答Q 能生吃山藥嗎，山藥生吃有毒嗎？
-
0個回答Q 吃山藥補脾是真的嗎？
-
0個回答Q 山藥上面那個滑滑的碰到好癢是怎么
-
0個回答Q 在日常生活中，吃山藥有什么好處啊
-
0個回答Q 吃山藥的時候需要注意什么
-
0個回答Q 糖尿病可以吃山藥？
-
0個回答Q 山藥有美容減肥的作用？是真的嗎？
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
蔬菜
-
水果
-
水產類
-
蛋奶豆類
-
調味品
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中