飲食指南 > 毛蟹與大閘蟹區別 螃蟹幾月份吃最肥最好吃
毛蟹與大閘蟹區別 螃蟹幾月份吃最肥最好吃
2021-09-01閱讀(228679)
打算去海鮮市場買些螃蟹回來做海鮮湯，結果螃蟹種類太多挑不過來，想著從毛蟹和大閘蟹中挑一個，那么這兩種螃蟹都有什么區別呢？
外觀區別
大閘蟹具有青背白肚、全爪黃毛的特點，蒸熟后色澤均勻，呈完全的紅色，而普通的毛蟹外觀除腳、腹青灰之外，腹部為灰白色，其頭部與胸部接合在一起，成為頭胸部，其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲，背甲起伏不平，但左右對稱。
味道區別
大閘蟹肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，由于大閘蟹蟹肉含水量比較高，沒有毛蟹的腥味，因此味道要美味一些；毛蟹的外殼有一股土腥味，蟹肉味道雖然甜，但是味淡不鮮美，口感一般，相對來說味道沒有大閘蟹好吃。
重量區別
毛蟹和大閘蟹還有一個很大的區別重量上的差異，大閘蟹體積大，其重量會遠遠重于毛蟹，因此雖然毛蟹和大閘蟹是同一種品種，但是大閘蟹所生活的環境營養供應充足，因此體形上比毛蟹要大，許多時候毛蟹達到了一定重量之后也可以稱為大閘蟹。
價格區別
毛蟹又稱河蟹，而大閘蟹又是河蟹的一種，然而雖然毛蟹和大閘蟹是同一個品種，只有重量和大小上的區別，但是在價格上卻有非常大的差距，因為大閘蟹蟹肉更豐富，味道更好，如果大閘蟹和毛蟹在同種規格的情況下，大閘蟹的價格可能要比毛蟹貴2倍以上。
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