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毛蟹和大閘蟹有什么區別 毛蟹和大閘蟹哪個好吃
2021-09-07閱讀(18062)
今天去市場買螃蟹吃，看見有毛蟹和大閘蟹，兩種螃蟹看起來都很好，不知道選哪個，那毛蟹和大閘蟹有什么區別？毛蟹和大閘蟹哪個好吃？
毛蟹和大閘蟹有什么區別
毛蟹和大閘蟹都屬于河蟹，而且學名都是中華絨螯蟹，因此生活中很多人不能分清楚兩者的區別，但仔細觀察會發現是具有一定區別的。
毛蟹可以生活在滔天中、湖泊里，因此吃起來具有一定腥味；而大閘蟹主要生產于長江流域，口感鮮美、甘甜，一般是沒有腥味的。
其次就是毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色；而大閘蟹主要特點是青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
最后就是毛蟹和大閘蟹大量也是有區別的，大閘蟹的重量遠遠重于毛蟹的重量，毛蟹個頭通常比較小。
毛蟹和大閘蟹哪個好吃
兩者口感都比較好，但相對來說大閘蟹會更好。
毛蟹和大閘蟹口感都是很好的，營養價值以及食用價值很高，但相對于毛蟹來說，大閘蟹肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚。
而毛蟹由于生存環境多樣，因此會具有一定腥味，肉質雖嫩，但是口感卻沒有大閘蟹好；其次毛蟹的蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多，所以毛蟹和大閘蟹相比較，大閘蟹的口感會更好一些。
毛蟹的季節是什么時候
秋季。
毛蟹屬于一種河蟹，每年農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，所以說秋季是毛蟹大量供應的季節。
毛蟹味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇及鈣、鐵等成分物質，適量吃具有一定提高人體免疫力的作用。
毛蟹要蒸多久才能熟
一般需要蒸15分鐘左右。
毛蟹長期生活中水中，身上難免會攜帶一些細菌以及微生物，有時候還會有寄生蟲，食用之前一定要降低清洗干凈才可以。
毛蟹是比較好蒸熟的，對于普通大小的毛蟹，只需要蒸15分鐘左右即可，大一些的加2-3分鐘左右即可。
蒸毛蟹的時候要記住，不要蒸太長時間，避免導致毛蟹口感變老，一般以毛蟹蟹殼變紅為標準。
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