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糯米和江米一樣嗎 做粥是糯米好還是大米好
2021-09-24閱讀(233332)
米是日常生活中必不可少的一種糧食，那么江米是什么？糯米是什么？兩者是一樣的嗎？做粥是糯米好還是大米好？
糯米和江米一樣嗎
一樣的。
糯米和江米是兩種不同的稱呼，在我國北方地區更習慣稱呼為江米，而南方地區更習慣直接稱呼為糯米，兩種其實是一種食物，都是糯米。
做粥是糯米好還是大米好
都可以。
糯米和大米都可以拿來熬粥喝，雖然糯米的粘性要稍微強于大米，但是熬粥的時候這點粘性的差別是感受不到的，并且糯米和大米所含的營養物質也是一樣的，食用后都有補肺益氣、健脾養胃、美容養顏的功效，具體選擇大米還是糯米來熬粥可以根據自己喜好即可，兩者并沒有好壞之分。
糯米可以蒸飯嗎
可以。
糯米也是可以用來蒸飯吃，但是蒸出來的飯會比大米蒸的飯更糯，飽腹感也更強，所以糯米飯是不宜多吃的，食用過多會加重胃腸消化負擔，進而引起消化不良、腹脹等不適，尤其是脾胃功能不好的人來說，癥狀會更加明顯，一般建議一次食用不可超過一碗的量，長期食用過多的話還可能會引起便秘的癥狀。
怎么挑選糯米
1、糯米的外表會比較寬厚，沒有大米那么細長，并且身長也不如大米的長，相對偏短一些，并且這種外形的糯米相對糯性也會更強。
2、好的糯米應該是米粒均勻飽滿的，并且顏色呈乳白色，沒有雜質，沒有泛黃，沒有雜質，有米香，而如果糯米碎粒多，顏色暗，混有雜物，且沒有糯米特有的清香味，則表明是存放時間過久的米，不宜選購食用。
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