今天去市場買了一些柿子,吃起來比較澀口,準備自己進行脫澀,那柿子如何脫澀變脆?柿子沒熟吃了會中毒嗎?
柿子之所以會澀,主要是成熟度不高,進行脫澀后就可以解決這種問題,生活中常用的柿子脫澀方法就是溫室脫澀,把柿子清洗干凈后,準備一些溫水,將柿子放進去,水量沒過柿子,一般浸泡2-3天左右就可以進行脫澀了,脫澀后的柿子需要盡快吃完,避免腐爛。
綜上所述可以知道,柿子吃起來之多已會發(fā)澀,主要是因為沒有成熟,這時候可以將柿子與成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起,因為成熟的水果會釋放出乙烯,能加快水果的成熟,一般需要保存3-5天就可以成熟。
很多人不知道,其實酒精也可以用來脫澀柿子,主要做法就是先把柿子表面清洗干凈,然后放在干凈的容器中,之后往其中倒入適量的酒精,記住要沒過柿子,浸泡一周左右就差不多了,也可以將酒精均勻灑在柿子上用保鮮膜包住保存一段時間,這樣也可以進行脫澀。
柿子脫澀還可以使用石灰水,石灰水溫度比較高,能加快柿子成熟,主要做法就是按照1斤柿子配對7克的石灰水,把石灰水均勻調和成石灰乳,再把柿子浸泡在里面,將溫度控制在22℃左右,大約3-5天左右,柿子就可以脫澀完成了。
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