飲食指南 > 和牛好還是安格斯好 和牛分谷飼嗎
和牛好還是安格斯好
和牛的肉質更加柔軟一些。
和牛和安格斯都屬于牛的品種，其中和牛比較優秀的良種肉牛之一，主要可以分為黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種四大類，其營養豐富，肉質脂肪分布均勻，看起來有“大理石”一樣的紋路。
相對于安格斯牛來說和牛的脂肪含量更豐富，分布也更加均勻，所以和牛的肉質吃起來也會更加鮮嫩多汁、入口即化。
和牛分谷飼嗎
一般是草飼和谷飼一起。
谷飼指的是主要以谷物直接喂養，喂養的谷物飼料大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米等，喂養出來的牛肉脂肪含量會比較高，吃起來口感會更軟一些。
而草飼指的是在大草原上進行牧養，主要是以牧草進行喂養，喂養出來的牛肉脂肪含量會比較低，吃起來會更有嚼勁，而和牛的喂養一般是草飼和谷飼一起，以大麥、青草等天然飼料為主，輔以純谷類飼料。
和牛怎么做好吃
視情況而定。
和牛只是牛的一個品種，其中含有多個部位以及多個等級，而對于不同部位以及不同等級的和牛來說，其適合的吃法也是不一樣的。
對于最高等級的和牛來說，其油脂含量一般都比較多，吃起來入口即化，所以比較適合于刺身或者是炭烤，而等級稍低一些的和牛因為脂肪分布不太均勻，直接生吃的話口感會比較干，所以比較適合用于炭烤或制作壽司、涮火鍋等。
和牛烤多少時間
建議烤至5-7分熟就可以了。
和牛因為脂肪含量較高，熔點較低，所以在烤制的過程中很容易就被烤糊，因此在烤制的時候時間不宜過長，而且需要不停地翻面，一般來說一面烤30秒左右就翻另一面烤制，直到和牛被烤制5-7分熟的時候就可以吃了。
此時的和牛吃起來肉質十分鮮嫩多汁，不建議烤太長的時間，不然和牛吃起來口感就會比較老了。
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