烤好之后的蛋撻在室溫下放一晚上的話會不會壞掉呢?蛋撻烤完之后怎樣保存能防止其出現(xiàn)變軟的情況呢?
不建議再吃。
蛋撻烤完之后如果吃不完需要保存的話,不建議直接放置在室溫下,因為蛋撻是用雞蛋、牛奶、奶油等食物為原料制作而成,其中含有大量的蛋白質(zhì)、糖分以及脂肪,直接放在室溫下保存非常容易滋生細菌,特別是氣溫比較高的天氣下,蛋撻非常容易變質(zhì)。像這種放了一晚上的蛋撻再繼續(xù)食用就會有食物中毒的風(fēng)險,對健康非常不利。
密封保存。
蛋撻烤完之后如果長時間不吃就容易軟掉,這是由于蛋撻皮長時間和空氣接觸氧化造成的,這樣的口感即使沒壞口感也不是很好。所以蛋撻烤完后如果不及時吃的話,建議用保鮮膜密封裝好,這樣能維持蛋撻的酥脆感。如果吃的時候覺得很軟的話,可以將蛋撻重新放入烤箱中烤兩分鐘。
要。
蛋撻烤完之后建議立即從烤箱中取出來,因為烤箱烤完后短時間內(nèi)仍處在高溫狀態(tài),此時如果不將蛋撻拿出來的話,就會出現(xiàn)過度烘烤的情況,這樣會使蛋撻芯發(fā)干,整個蛋撻的口感都會不好。一般蛋撻放在烤箱中層用230度烤25分鐘左右即可,烤至蛋撻皮起酥金黃,蛋撻液凝固即可。
不適合。
蛋撻屬于高熱量食物,每100g蛋撻的熱量有300多大卡,其在制作的過程中加入了大量的油脂和糖分,食用后會產(chǎn)生大量的熱量,因此減肥人群要盡量少吃。不然過多食用會影響減肥速度,并且過多的熱量如果不能及時被消化還會轉(zhuǎn)化成脂肪,這樣就會導(dǎo)致長胖。
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