桂皮和肉桂都是好像樹皮一樣的東西,顏色。形態(tài)都很像,所以我想知道桂皮和肉桂是一個東西嗎?桂皮和肉桂有什么區(qū)別?
不是一個東西。
桂皮和肉桂的外形很相似,很多人會誤以為是同一種東西的不同別名,但其實桂皮和肉桂不是同一種東西,桂皮是采自天竺桂、川桂等樹上的樹皮,而桂皮是采自玉桂樹上的樹皮,兩者是來自不同樹木上的樹皮,所以兩者不是同一種東西。
雖然兩者都屬樟科植物,但肉桂是來自肉桂樹的樹皮,而桂皮來源的樹木較多,一般有天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等等。
雖然兩者都似槽狀或卷筒狀,但是兩者顏色、厚度等方面都有差異,其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色,還有栓皮、魚鱗狀脫落的龜紋狀凹斑,劃開看不到油痕;而肉桂表面多為灰色,表面略為平坦,有細縱紋,劃之會凸顯油痕。
肉桂常用作中藥治療或改善疾病,有溫補的作用,而桂皮一般用作香料,可以應(yīng)用與做菜、煲湯、鹵味、燒烤等等。
桂皮。
雖然桂皮和肉桂都是很好的香料,并且兩者都含有較濃郁的香氣,在處理肉類食材時可以用來去腥、增香等等,如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。
因為肉桂會出前味,肉桂在燉肉的時候香味會很快散出,但是燉肉結(jié)束后香味就不濃了,而桂皮會出中味,可能要到燉肉中程甚至后程桂皮的香味才會散發(fā)出來,對燉肉來說更能保住肉的醇香,所以在燉肉時用最佳。
可以。
肉桂是可以用來泡水喝的,本身肉桂就是一種中藥,有補火補陽、散寒止痛、溫通脈絡(luò)的作用,但是用肉桂泡水建議適量飲用即可,食用過多容易引起上火的癥狀,進而出現(xiàn)口舌生瘡、心煩上火、口干便秘的癥狀。
0個回答Q 經(jīng)常食用肉桂能預防癌癥嗎
0個回答Q 鹵肉用肉桂還是用桂皮好
0個回答Q 肉桂好還是桂皮好
0個回答Q 什么人不適合吃肉桂
0個回答Q 肉桂和桂皮是一種東西嗎
0個回答Q 肉桂可以泡茶喝嗎
0個回答Q 肉桂和桂皮哪個更適合燉肉
0個回答Q 桂皮和肉桂有什么區(qū)別
0個回答Q 肉桂有什么作用
0個回答Q 肉桂有毒嗎
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