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當(dāng)歸燉羊肉放多少當(dāng)歸 燉羊肉當(dāng)歸什么時候放
2021-11-22閱讀(52822)
當(dāng)歸燉羊肉是很常見的一道藥膳，主要是用于補(bǔ)氣血、調(diào)養(yǎng)身體、增強(qiáng)抵抗力等，不過當(dāng)歸畢竟是一味中藥材，用于藥膳服用也要注意用量，不可放太多，否則對健康不利，具體放多少當(dāng)歸，可參考以下用量標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)歸燉羊肉放多少當(dāng)歸
根據(jù)食材的量進(jìn)行配比，一般一斤羊肉放10-20克當(dāng)歸，約半根當(dāng)歸的量。
當(dāng)歸燉羊肉的主要食材就是當(dāng)歸和羊肉，其中當(dāng)歸屬于補(bǔ)血養(yǎng)身的中藥材，用量不可過多，否則會使人容易感到疲憊、無力愛睡等反應(yīng)，還可能會對肝腎造成一些損傷，因此制作藥膳時需根據(jù)整體食材的用量合理放入食材或遵醫(yī)囑根據(jù)自身情況調(diào)整劑量。
一般正常劑量是一斤羊肉放10-20克當(dāng)歸，若是體虛血少的人群，可酌情多放10克左右，每次用量最大不可超過30克為宜。
燉羊肉當(dāng)歸什么時候放
和羊肉一起放入煲湯。
當(dāng)歸屬于根部藥材，其藥性較滋補(bǔ)，藥效成分要通過長時間的煎煮才能發(fā)揮，因此將其燉羊肉湯的話，一般是和羊肉一起放入鍋中煲湯，這樣藥效成分才能更好的溶解到湯中，而且當(dāng)歸的辛味還能去除羊肉的膻味，提升湯的味道和口感，具體做法如下：
原料：當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉500克。
做法
1、將當(dāng)歸、生姜洗凈，切片。
2、羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊。
3、然后將羊肉條塊及生姜、當(dāng)歸放入洗凈的沙鍋內(nèi)，加入清水適量。
4、用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛即可。
當(dāng)歸燉羊肉當(dāng)歸可以吃嗎
可以吃。
當(dāng)歸是中藥，燉湯可以食用湯水，還可以吃當(dāng)歸肉，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的效果，可用于治療血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、虛寒腹痛、風(fēng)濕痹痛、腸燥便秘。
但要注意當(dāng)歸不宜女性月經(jīng)期間、孕婦、腹瀉者服用，否則出現(xiàn)不良后果。
羊肉燉當(dāng)歸還可以加什么
1、蔬菜
羊肉燉當(dāng)歸還可以加白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、金針菇等清淡甘甜的蔬菜，既能增加蔬菜營養(yǎng)，而且蔬菜的放入還能解油膩、通便。
2、滋補(bǔ)藥材
羊肉燉當(dāng)歸還可在湯水中加入一些具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的材料一起熬煮，例如：紅棗、枸杞、黃芪、黨參、西洋參、桂圓、白術(shù)、山藥等都是比較好的選擇，既不會影響湯的鮮美，又能增強(qiáng)食用藥效，但多種藥材的放入要注意量，一般一點(diǎn)點(diǎn)即可，不可過多。
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