飲食指南 > 水磨糯米粉和干磨糯米粉的區別 糯米粉用熱水還是冷水和面
水磨糯米粉和干磨糯米粉的區別 糯米粉用熱水還是冷水和面
2021-12-06閱讀(171237)
很多人都不會區分水磨糯米粉和干磨糯米粉，那這兩者有什么區別呢？在和糯米粉的時候是用熱水還是冷水比較好呢？
水磨糯米粉和干磨糯米粉的區別
制作流程區別
水磨糯米粉：水磨糯米粉是由糯米經過浸泡，在水磨成漿水之后，再將濕糯米粉團曬干而成。
干磨糯米粉：而干磨糯米粉是將糯米經過清洗、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過篩、包裝等工藝制作而成的。
用途區別
水磨糯米粉：水磨糯米粉質地粗細比較均勻，且糯米浸泡過后質地會更軟，因此常用來制作湯圓、元宵等食物，吃起來口感會更加的軟糯。
干磨糯米粉：干磨糯米粉質地并不均勻，本身也比較硬，因此干磨糯米粉往往被用來制作發糕、蛋糕等糕點。
糯米粉用熱水還是冷水和面
溫水。
在和糯米粉時不宜使用冷水，因為糯米粉的粘性比較低，直接用冷水和面可能會導致糯米粉散開，不宜揉搓成團。同時也不宜用熱水和面，否則糯米粉會不容易搓開，這樣會影響糯米粉的口感。因此建議食用40-60攝氏度左右的溫水和面最好，這樣揉出來的糯米面團軟糯有彈性，做出來的成品口感也更好。
糯米粉可以代替淀粉嗎
不可以。
糯米粉是由糯米經過加工研磨而成的，其主要用來制作糕點、甜品。而淀粉是由土豆、玉米、地瓜等高淀粉食物經過分離蛋白質和其他物質之后所提煉出來的一種多糖粉末，日常生活中更多用來勾芡和上漿以增添食物風味，兩者的用途并不一樣，因此不能相互代替使用。
糯米粉不適合什么人吃
消化功能不佳者
糯米粉是由糯米研磨而成，而糯米中含有的纖維素含量非常多，食用后不容易消化，容易增加腸胃負擔，因此不建議消化能力弱的人群食用，否則很容易引起腹痛、腹脹等消化不良癥狀。
糖尿病患者
糯米粉中含有一定的淀粉成分，食用后這些淀粉會在體內轉化成葡萄糖被身體所吸收，所以不建議糖尿病患者食用。
痰濕火旺體質人群
糯米粘膩，過多食用容易生痰生濕，因此痰濕體質人群少吃，此外糯米性溫，因此內火旺盛體質人群也要少吃，否則會加重身體內熱。
相關問答推薦
-
0個回答Q 糯米粉加酵母能做什么
-
0個回答Q 糯米粉放冰箱能放多久
-
0個回答Q 南瓜粥不放糯米粉行嗎
-
0個回答Q 糯米粉可以做蛋糕嗎
-
0個回答Q 糯米粉可以用什么代替
-
0個回答Q 糯米粉過期一年能吃嗎
-
0個回答Q 什么能代替糯米粉
-
0個回答Q 糯米粉如何揉不會開裂
-
0個回答Q 糯米粉用酵母怎么發面
-
0個回答Q 做糯米餅需要發酵嗎
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中