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活珠子里面的水是什么能喝嗎 活珠子是生的還是熟的
2021-12-21閱讀(72699)
最近買了一些活珠子來吃，但是我在吃的發(fā)現(xiàn)活珠子破殼后會水，那活珠子里面的水是什么能喝嗎？活珠子是生的還是熟的？
活珠子里面的水是什么能喝嗎
羊水，烹飪后就可以喝。
活珠子是還未孵化完全的雞胚胎，因?yàn)樵谕该鳡顟B(tài)宛如一顆活動的珍珠，所以叫活珠子，一般孵化期還在12天左右，而里面的水是形成胚胎的羊水，主要來自雞蛋的蛋白部分，經(jīng)過烹飪后，鈣羊水就會變成黃色的湯汁。
活珠子里面的水煮熟后是可以喝的，高溫烹飪能對活珠子進(jìn)行殺菌，并且活珠子的湯汁營養(yǎng)成分也是十分高的，有很好的美容養(yǎng)顏功效。
活珠子是生的還是熟的
買到的一般是熟的。
一般從市面上買到的活珠子都是熟食，具體可看一些包裝上的說明，一方面是生的活珠子不耐儲存，也不耐高溫，對保存條件要求較高，生的活珠子買回來后保存不當(dāng)?shù)脑挄苋菀装l(fā)生變質(zhì)。
另一方面生的活珠子不方便運(yùn)輸，很容易發(fā)生破損，剩的活珠子還有可能在烹飪過程中會完全煮熟，進(jìn)而導(dǎo)致食用半生不熟的活珠子發(fā)生感染的情況，所以市面上能買到的活珠子基本都是熟的，但是買回來后仍可以進(jìn)行二次加熱，加熱后活珠子會更好吃。
活珠子是生吃還是煮熟了吃
煮熟了吃。
活珠子未孵化完全的雞胚胎，是不能生吃了，買回來的新鮮活珠子要煮熟了再吃，并且要保證完全煮熟，因?yàn)樯幕钪樽訒屑?xì)菌、寄生蟲等有害物質(zhì)，生吃的話會危害到身體健康。
如果是冷凍的活珠子，在加熱的時候可以連著袋子一起煮，待水開后繼續(xù)煮制15分鐘以上，然后撈出來即可食用，食用時，將雞蛋兩頭大的一頭敲出一個小孔，然后吸食掉里面的湯汁，再剝殼食用剩下的部分。
活珠子里有毛嗎
基本無毛。
一般活珠子是指孵化12天左右的雞胚胎，此時的活珠子是無毛的，也有可能會有細(xì)微的絨毛，此時雞的形態(tài)也沒有孵化多少，所以基本不會有毛或者是很細(xì)的毛。
而有毛且比較明顯的是毛雞蛋，而毛雞蛋是指孵化18~21天孵化失敗的雞蛋，兩者最大的區(qū)別就是孵化的時間不同，所以導(dǎo)致外觀形態(tài)有所不同。
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