飲食指南 > 薺菜老了怎么吃 薺菜發黃了還能吃嗎
薺菜老了怎么吃 薺菜發黃了還能吃嗎
2022-02-11閱讀(57266)
初春的時候田野里會長出許多野菜來，我想著趁早去挖些薺菜回來吃，不然老了味道就要差一些了，那么如果是老了的薺菜應該怎么吃呢？
薺菜老了怎么吃
薺菜是野菜中十分鮮嫩可口的一種，尤其是剛長出不久的嫩薺菜是最佳食用時間，如果這個時候不挖，薺菜再繼續生長就會開花，這種開花的薺菜說明已經老了，雖然老薺菜含有很多的粗纖維不適合包餃子或炒著吃，但是老了的薺菜還是可以通過做干菜、蒸菜、燉煮等方式食用，常見的用薺菜煮雞蛋吃法一般就是用老的薺菜。
薺菜發黃了還能吃嗎
不建議吃了。
薺菜這種草本植物呈現出的綠色主要來源于葉綠素，當葉綠素在高溫環境下就會被破壞，細胞內的活性物質失去活性，喪失對蔬菜的保護作用，在空氣中放久了容易出現菜葉發黃的現象，這種黃薺菜不僅營養價值低，而且還會產生亞硝酸鹽等有害的物質，吃了對身體健康會帶來不利，因此建議發黃的薺菜最好是放棄食用。
薺菜怎么存放時間長
推薦曬干保存。
將薺菜焯水放冰箱保存最多只能放3個月，而將薺菜曬干保存的話還能保存較長時間，具體做法如下：
1.把薺菜的老葉、老莖挑出來，保留根部，將好的薺菜淘洗干凈，控干水分。
2.鍋內倒水后燒開，然后加適量鹽，把薺菜倒入開水里焯燙半分鐘左右。
3.等薺菜變深時勞出鍋過遍冷水，然后等薺菜涼透再控干蔬菜表面的水分。
4.將薺菜放陽光下曬2天左右，用密封的玻璃罐裝好，放陰涼干燥處保存即可。
薺菜不能和什么一起吃
山楂。
薺菜中含有的薺菜酸成分具有止血的作用，如果和行氣散瘀的山楂一起食用的話，二者相克可能會產生破血破氣的現象，同時吃薺菜時也不要和抗凝藥物同用，否則會降低藥物原本的療效。此外，薺菜中是草酸豐富的食物，吃之前一般要焯水去澀，建議吃的時候也不要和其它草酸豐富的食物一起吃。
相關問答推薦
-
0個回答Q 薺菜和羊肉能一起吃嗎
-
0個回答Q 薺菜煮雞蛋的功效和作用來月經可以
-
0個回答Q 兩歲寶寶吃薺菜有什么好處
-
0個回答Q 二歲寶寶能吃薺菜餃子嗎
-
0個回答Q 薺菜二歲寶寶可以吃嗎
-
0個回答Q 放冷凍室的薺菜可以放多久
-
0個回答Q 薺菜怎么放冷凍室
-
0個回答Q 薺菜怎么放冷藏室
-
0個回答Q 薺菜放冰箱可以吃嗎
-
0個回答Q 吃薺菜拉肚子怎么辦
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
蔬菜
-
薺菜
-
水果
-
水產類
-
蛋奶豆類
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中