立春后天氣會逐漸的暖和起來,想著郊區應該會有不少野菜長出來,打算挖些回來吃,可是有些野菜比較難區分,例如比較受歡迎的薺菜是不是就是蒲公英菜呢?
并不是。
雖然薺菜和蒲公英大多生長在山坡草地、田邊路旁,且二者都可做蔬菜食用,同時也是藥食兼用的植物,但是薺菜和蒲公英并不是一種蔬菜,薺菜是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物,而蒲公英是菊科蒲公英屬多年生草本植物,二者植物屬性并不相同,外觀上也有較大區別,因此薺菜和蒲公英并不是同一種植物。
除了植物屬性有區別外,薺菜在以下方面也存在一定區別:
薺菜其基生葉叢生呈蓮座狀,大頭羽狀分裂,頂裂片卵形至長圓形,頂端漸尖,淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣,而蒲公英表面呈棕褐色,皺縮,根頭部有棕色或黃白色的毛茸,葉成倒卵狀披針形、倒披針形或長圓狀披針形。
薺菜可全草入藥,其中的有效成分具有和脾、利水、止血、明目的功效,而蒲公英也是常用的藥材,其中含有的蒲公英醇、蒲公英素、膽堿等成分具有清熱解毒、利尿散結的功效。
不是。
薺菜這種蔬菜既不是涼性也不是溫性,而是平性的食物,對于大部分人群來說都是可以食用的,而且薺菜中所含的薺菜酸等成分對于痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤疼痛等癥候具有輔助治療作用,有上述需求的人群可以適當的吃些薺菜進行調理改善。
薺菜中含有的部分光敏物質會增加人體皮膚對紫外線的敏感程度,繼而有光過敏的風險,建議光過敏或是本身正處于過敏階段的人群不要吃薺菜,以免誘發光過敏或加重過敏情況。
薺菜中含有的粗纖維成分可增強腸蠕動,加快腸道排便速率,有防治高血壓、冠心病、肥胖癥的作用,但如果腹瀉、便溏的人群吃薺菜的話可能會因為腸道滑利過甚導致腹瀉程度加重。
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