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凍元宵可以直接油炸嗎 炸元宵需要解凍嗎
2023-02-06閱讀(103675)
元宵節(jié)已經(jīng)過(guò)去了，但是很多人的家里還剩了凍元宵，想換個(gè)做法來(lái)吃，那凍元宵可以直接油炸嗎？
凍元宵可以直接油炸嗎
不可以直接油炸。
元宵的表皮一般都是由糯米制作而成的，而糯米本身透氣性就不好，而且里面的餡料在加熱的過(guò)程中也會(huì)受熱膨脹，所以在油炸的過(guò)程中元宵很容易因?yàn)閮?nèi)部壓力的升高而出現(xiàn)爆裂的情況，此時(shí)操作的人就會(huì)被熱油燙傷。
所以凍元宵是不可以直接油炸的，而是需要先用牙簽在元宵的表面戳一些小孔，再放到油炸里面進(jìn)行炸制。
炸元宵需要解凍嗎
不需要解凍。
炸元宵是不需要解凍的，如果解凍的話元宵的外皮就會(huì)變得黏黏糊糊的，此時(shí)會(huì)黏在容器當(dāng)中，很難進(jìn)行炸制。
但是為了防止在炸制的過(guò)程中出現(xiàn)爆炸的情況，所以需要先用牙簽在元宵的表面扎幾個(gè)小孔，并將孔扎透，或者也可以先將元宵放入開(kāi)水中煮熟，再放到油鍋里面進(jìn)行炸制，但是不宜煮的太熟，不然就容易把餡料煮出來(lái)。
凍元宵能放多久
一般在零下18℃的條件可以保存12個(gè)月左右。
凍元宵是屬于冷凍食品，其保質(zhì)期一般會(huì)標(biāo)識(shí)在外包裝上面，一般如果是未開(kāi)封的話，那么在零下18℃的條件可以保存12個(gè)月左右。
但是如果已經(jīng)開(kāi)封了的話，就會(huì)很容易受到空氣的氧化已經(jīng)滋生細(xì)菌，此時(shí)元宵的保質(zhì)期就沒(méi)有那么長(zhǎng)了，需要及時(shí)吃完，此外如果是手工現(xiàn)做的元宵，那么因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中消毒殺菌措施不到位，所以是不建議繼續(xù)冷凍保存的，最好是及時(shí)吃完。
一個(gè)油炸元宵多少熱量
元宵本身的熱量就是比較高的，每一百克元宵的熱量是200-300大卡左右，具體熱量與餡料有一定的關(guān)系。
而經(jīng)過(guò)油炸之后，元宵的油脂含量就更高了，而且水分含量也會(huì)相對(duì)變少，所以一個(gè)油炸元宵的熱量至少也是300大卡以上，而且糯米不好消化，如果食用過(guò)多油炸元宵的話很容易出現(xiàn)腹痛、腹脹、便秘等消化不良的癥狀。
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