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大蒜每天吃多少合適

大蒜每天生吃2到3瓣，熟吃4到6瓣，兒童減半。

因為大蒜性溫，味辛、甘，入脾、胃、肺經《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”，大蒜多吃散氣耗血，易生肝火，一日兩三瓣既有功效又不傷身。

大蒜味辛，入胃經，會促進胃酸分泌，空腹食用或食用過量都會刺激腸胃，導致不適，特別是有胃腸道疾病的人群，比如胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜，容易導致胃炎、胃痛。

大蒜能誘導肝細胞脫毒酶的活性，阻斷致癌物質亞硝胺的合成，保護肝臟；但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而因為辛溫、生熱，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，所以有肝病的人過量食用大蒜，可能造成肝功能障礙，加重癥狀。

大蒜辛辣、傷血，而血能養肝，眼睛的視物功能主要來源于肝臟，吃多了大蒜肝臟受損會導致視物不清，有眼屎等癥狀，很多患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人，長吃大蒜會導致經常性發燒、眼睛視物不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等現象。

大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且大蒜具有強力殺菌的功效，大量食用會殺死大量的腸內常在菌，導致腸道菌群失衡，容易發生便秘。

大蒜味辛，性溫，最好不要空腹食用，會刺激腸胃，可以在吃飯的時候一起食用。也不要在晚上的時候吃，容易上火。

大蒜生吃比較好。因為大蒜中最重要的有效物質——大蒜素，只存在切碎或碾碎的生大蒜中，所以大蒜碾碎之后在空氣中放置十到十五分鐘，待蒜氨酸完全轉化為大蒜素的時候吃最好。