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螃蟹的營養價值
2015-12-21閱讀(10407)
螃蟹肉質嫩滑爽口，蟹黃更是及其鮮美，吃后給人無窮的回味，因此，很多人喜歡吃螃蟹，其實螃蟹的營養價值也很豐富，下面我們看看螃蟹的營養價值都有哪些？
螃蟹含有大量的蛋白質
螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。
螃蟹含有大量的膽固醇
吃螃蟹的人都知道，蟹黃和蟹膏是整個螃蟹中最美味的一部分，其實蟹黃是母蟹的輸卵管，其中含有大量的膽固醇，這種成分對很多人來說都是多余，但是對血液中膽固醇含量較低的人來說是一種滋補圣品。
螃蟹中含有一定量的脂肪
螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
螃蟹中含有甲殼素
通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它里面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌癥的作用。
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