食材 > 茴香的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
茴香果實含揮發(fā)油約3～6％，主要成分為茴香醚50～60％、小茴香酮18～20％。尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。另含順式茴香醚、對聚傘花素。
健胃、行氣
茴香主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
驅(qū)風(fēng)祛痰
茴香含有豐富的維生素A、維生素C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒健胃止疼之功效。
護目
茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑。可以減輕眼睛炎癥和刺激，有保護眼睛健康和防止退行性疾病的好處。
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