香干的口味和營養都比較符合我的口味,所以經常會買著吃,但是春季天氣濕潤,各種菌類滋生,我前些天買的香干不知道怎么就發霉了,不適還有一種東西叫霉豆腐嗎,是不是豆制品發霉了還能吃?想知道香干發霉了可以吃嗎?
香干發霉了不可以吃。
霉菌只有大量滋生之后才會出現肉眼可見的菌落或菌絲,因此在香干表面看見了霉菌,說明香干中已經含有大量的霉菌,并且有大量的細菌代謝物,其中一些具有一定的毒性,食用對健康不利,因此不建議食用。
香干中含有豐富的水分,本身有利于細菌生長,其中含有的蛋白質、碳水化合物和脂肪等成分都可以被霉菌利用,是霉菌良好的培養基,因此香干保存不當會出現發霉的情況。
有些人食用量少,體質好,即使食用了發霉的香干也不會出現什么不適的情況,但是有些人會有以下一些不適情況出現:
發霉的香干中如果有致瀉菌的存在,食用很容易出現腹瀉的情況。
發霉的香干中含有大量的細菌代謝物,一些有毒的細菌代謝物食用之后會出現惡心、嘔吐、四肢無力、頭暈等情況。
香干是豆制品,若是原料或者是在制作過程中被黃曲霉毒素滋生的話,而黃曲霉代謝產生的黃曲霉毒素,會有導致胎兒畸形的情況。
發霉香干中的有毒有害的成分可以通過多喝一些熱水,促進其代謝,避免出現傷害身體的情況。
吃了發霉的香干出現了腹瀉的情況,需要立即止瀉,可以食用一些止瀉的藥物,以免在腹瀉過程中被其他細菌寄生,導致出現痢疾。
嚴重腹瀉出現嚴重不適的情況,就需要去看醫生,孕婦食用了發霉的香干也需要去看醫生,做羊水檢查,以免出現寶寶畸形的情況。
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