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紅薯葉適合什么人吃 紅薯葉哪些人不能吃
2018-06-30閱讀(195)
紅薯葉其實就是番薯葉、苕尖，可以炒著吃也可以煲湯。紅薯葉的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，味道清香，是很多女性朋友都特別喜歡吃的蔬菜。
紅薯葉適合什么人吃
一般人均可食用。
番薯葉是香港人口中的“蔬菜皇后”，又被日本人推崇為新型延壽蔬菜，美國甚至把紅薯葉列入“航天食品”。番薯葉因病蟲害少而極少農(nóng)藥污染，醫(yī)學(xué)界已將其列入抗癌蔬菜之列，營養(yǎng)學(xué)家更稱譽其是“長壽食品”。
番薯葉中富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素，能很好地為人類供給生命所需的礦物質(zhì)。此外，其富含的黃酮類化合物還具有延緩衰老、提高人體抗病能力等多種保健作用，是愛美人士和保健人士的不二之選。
紅薯葉的營養(yǎng)價值
1、地瓜葉含豐富的黃酮類化合物。
2、紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
3、紅薯(地瓜)葉的營養(yǎng)豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質(zhì)高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
4、地瓜葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居于首位。
5、紅薯(地瓜)葉的莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%~15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。
紅薯葉哪些人不能吃
腸胃積滯者；腎病患者。
便秘患者在便秘期間身體屬于陽虛陰盛，氣血虛或者痰濕身體較弱體質(zhì)。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良并且都禁忌寒涼性食物, 因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便秘患者體內(nèi)中的陰盛，同時便秘人群處于患病期間在吃番薯葉會有助于陰盛，所以再吃了涼性食物的同時盡量不要再吃其他涼性食物如：落葵、黑棗、西藍花、薇菜、明黨參、蕎麥、茭白、鴨血、柿餅、粉絲、蘆根、黃鵪菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。
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