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紅薯葉能吃嗎 什么人不能吃紅薯葉
2018-10-19閱讀(85)
看到菜市場有人賣紅薯葉，很多人都很訝異，這個以前不是喂豬的菜嗎？這給人能吃嗎？吃了有什么好處沒有呢？趕緊來看看吧。
紅薯葉能吃嗎
紅薯葉能吃。
紅薯葉就是紅薯在種植生長過程中長出來的莖葉部分，其味甘、性平，含有豐富的黏液蛋白、維生素A、維生素C、維生素B、膳食纖維以及鈣、鐵等營養成分，食用不僅對人體無副作用，還對身體有很多健康益處，是一種非常養生的綠色蔬菜，日常可摘取其嫩莖、嫩葉部分適量食用。
紅薯葉一天吃多少合適
建議食用量：一天吃100—200克為宜。
可以將紅薯葉作為人體每日的蔬菜營養攝入部分進行補充，一般推薦食用量為200克以內即可，因為紅薯葉富含膳食纖維，少量吃可幫助腸胃蠕動，促進排便，但若是吃多了，不僅身體無法吸收這么多營養，造成食物浪費，還容易導致腸胃不適的現象，建議食用時控制量，不要過度吃。
紅薯葉的功效與營養價值
1、潤腸通便
紅薯葉中含有很高的膳食纖維，它能增進腸胃蠕動，幫助食物消化，并有效帶離體內的膽固醇，有潤腸通便的好處，常食還能預防便秘的發生。
2、瘦身減重
紅薯葉的熱量很低，每100克紅薯葉僅有58大卡的熱量，相當于吃了一個中等大小的蘋果差不多，但其飽腹感也很強，通過吃紅薯葉我們能減少其他食物的攝入，從而達到瘦身減重的目的。
3、美容養顏
紅薯葉含有很多維生素C，這是一種抗氧化物質，能消除自由基，延緩肌膚衰老，起到很好的美容養顏效果。
4、補鐵補鈣
紅薯葉中含有的豐富的鈣、鐵礦物質，日常適當食用能夠為身體補充鈣和鐵，在一定程度上還能緩解治療因缺鈣和缺鐵性貧血造成的不適。
5、促進乳汁分泌
紅薯葉中富含黃酮類化合物等物質，這是一種能夠促進乳汁分泌的成分，對于產后有奶水不足現象的，建議用紅薯葉和雞蛋做成湯羹食用補充奶水。
紅薯葉怎么做好吃
1、清炒紅薯葉
食材：紅薯葉一把，蒜3瓣，紅辣椒一個。
做法
1.紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段，蒜切成末，紅辣椒切成圈，備用。
2.鍋中加植物油，放入蒜，辣椒，爆香，加入紅薯葉梗，大火快速翻炒，炒至7分熟時加入紅薯葉，繼續翻炒，約1分鐘后，加入食鹽調味即可出鍋。
2、涼拌番薯葉
材料：番薯葉250g，蒜頭片20g，適量的鹽，香油，花椒油，辣椒油，蔥花。
做法
1.番薯葉焯水至熟撈出涼透；
2.將涼透的番薯葉切一下備用；
3.加入適量的鹽、香油、花椒油、辣椒油、蔥花拌勻即可。
3、紅薯葉饅頭
材料：紅薯葉，瓣蒜4-5個，鹽，生抽，香油，水。
做法
1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎（不用特別碎，用刀來回切幾下就好），放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。
2.然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發30分鐘左右。
3.然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。
4、蝦仁紅薯葉
材料：地瓜葉、蝦子適量、蒜頭一點點、鹽適量、油適量。
做法
1.蝦子洗干凈，去殼，去腸泥。
2.熱鍋后，先下蒜頭炒香，再放入蝦子，地瓜葉。
3.盛盤前加一點調味料就好。
5、紅薯葉餅
材料：紅薯葉小把、雞蛋2個、白面粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油少許、小蘇打。
做法
1.紅薯葉洗凈，過開水備用。
2.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。
3.擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。
4.加入少許水攪拌成糊狀備用。
5.餅鐺預熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
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