與那些山珍海味比起來,一個個小小的豆子顯得那么不起眼,但是這樣的豆類食物對我們的身體健康確實至關重要的。
豆類的種類很多,包括黃豆、豌豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆和蕓豆等。
1、豆類含有豐富的營養成分,其中蛋白質含量最高的是大豆,一般為35%~40%。有人計算,1000克黃豆中所含的蛋白質相當于2000多克瘦豬肉或3000克雞蛋或12000克牛奶。所以,黃豆被人們稱為”植物肉”、“綠色的乳牛”等。其他豆類的蛋白質含量也高于谷類20%~ 30%。
2、脂肪含星最高的也是大豆,達到15% ~ 20%,而且油脂中含不飽和脂肪酸高達85%。因此大豆被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量則相對較少,占20% ~ 30%。大豆蛋白質是最好的優質蛋白質,含有豐富的賴氨酸。
4、大豆類還含有豐富的鈣和維生素B1。
5、其他豆類含脂肪酸不多,但含有較多淀粉,約含蛋白質為20% ,其他營養素則與大豆大致相同。
1、我們平時常吃的豆制品主要有豆腐、豆漿和豆芽等。豆腐的蛋白質含量約8%,其制品(如豆腐干、豆腐卷等)蛋白質含可高達17%~ 45%。
2、豆腐及其制品也是鈣和維生素B1的良好來源。
3、大豆含鈣很豐富,是兒童、孕婦、哺乳期婦女和老人補鈣的很好的食物來源。
用綠豆或黃豆發的豆芽,其維生素C含量每百克為6~8克,可作為維生素C的來源。
0個回答Q 五谷雜糧是哪5種
0個回答Q 甘蔗吃多了會怎么樣呢
0個回答Q 吃甘蔗有什么好處有什么壞處
0個回答Q 吃甘蔗嘴巴內壁起血泡是什么原因呢
0個回答Q 吃甘蔗是不是等于吃糖
0個回答Q 甘蔗解酒不
0個回答Q 甘蔗能吞咽嗎
0個回答Q 甘蔗為什么有綠色和黑色的
0個回答Q 甘蔗可以煮著吃嗎
0個回答Q 香腸可以放冰箱冷凍嗎
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事