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雞睪丸用什么配料燉湯 雞睪丸什么人不能吃
2018-12-05閱讀(56973)
雞睪丸也叫公雞蛋，有很好的補腎壯陽功效，適合用來燉湯，那么雞睪丸用什么配料燉湯呢？
韭菜雞睪丸湯
食材：雞睪丸300克，韭菜100克，巴戟、鎖陽、肉松茸各10克，枸杞子15克，圓肉5克，上湯250克，姜、蔥各、黃酒、精鹽、味精、白糖、生油適量。
步驟：
1、先將巴戟、鎖陽、肉松茸放在燉盅里，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然后放入蒸籠燉1小時取出，留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽，原汁倒入碗里。
2、將韭菜炒至僅熟撈起過，過冷水后卷成卷，放在碗里墊底。
3、將雞睪丸洗凈放在窩里，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。
4、燒鍋下油，烹酒，放上湯和雞睪丸，調入味料，湯滾后倒入碗中即可。
功效
韭菜性溫，味辛，入肝、腎、胃經，有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效，對于陽痿早泄、遺精多尿、泄瀉、白濁、帶下、腰膝酸冷等腎虛引起的癥狀有很好的食療功效，因此，在燉雞睪丸湯的時候加入韭菜，補腎的效果會更好。
鎖陽雞睪丸湯
食材：雞睪丸9枚，鎖陽20克、生姜2片、紅棗2枚(去核)、杞子3克、細鹽少許。
做法：
1.鎖陽、雞子(睪丸)分別用清水洗干凈，備用。
2.生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。
3.克杞子、紅棗2枚用清水洗干凈，去核，備用。
4.將以上所有用料一齊放入燉盅內，加滿涼開水。
5.燉盅放入由燉煲中，燉2-3小時，吃時以細鹽少許調味。
功效
鎖陽是一味中藥材，但是許多人在燉補湯的時候也會加鎖陽。鎖陽性溫，味甘，入腎經，有補腎壯陽、益腸通便的功效，對于腎虛陽痿、遺精早泄、下肢痿軟、虛人便秘有很好的輔助治療功效，和雞睪丸一同燉湯能夠增強其壯陽功效。
生蠔雞睪丸湯
食材：生蠔10個，雞睪丸200克，蒜蓉，食鹽。
做法：
1.雞睪丸洗凈，生蠔洗凈去除內臟。
2.熱鍋，放油，放入雞睪丸炒制，幾分鐘后放水。
3.水沸騰10分鐘后，放入生蠔，煮10分鐘，加鹽，出鍋。
功效
生蠔性微寒，味咸、澀，歸肝、心、腎經，有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效，對于眩暈耳鳴、手足振顫、心悸失眠、煩躁不安、乳房結塊、自汗盜汗、遺精尿頻、崩漏帶下等癥有輔助治療的功效，和雞睪丸一同燉湯，補腎、助陽、益精的功效更強。
雞睪丸什么人不能吃
1.性欲旺盛者：公雞睪丸有補腎益精、提高生殖能力的作用，但是如果本身性欲比較旺盛，就不要吃了，容易補過頭了。
2.腎炎、痛風患者：公雞睪丸中的蛋白質含量也比較高，因此嘌呤含量高，而且蛋白質需要通過腎臟進行代謝，因此痛風患者和腎炎、腎功能不全的患者也要少吃。
3.肥胖人群：公雞睪丸中的脂肪含量也比較高，因此肥胖、高血脂、心腦血管疾病患者要少吃。
4.小孩：小孩子要少吃雞睪丸，因為動物睪丸這類食品中可能含有激素成分，吃了不利于孩子的正常發育。而且公雞睪丸中的脂肪含量比較高，小孩吃多了容易發胖，而發胖也會影響生長激素的分泌，繼而孩子的身高。
5.內分泌失調者：雞睪丸中含有激素成分，如果內分泌失調且正處于用藥期間，是最好不要吃雞睪丸這類含有激素的食物，以免影響治療效果或者加重癥狀。
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