富含不飽和脂肪酸的食物

豬蹄中的主要成分有豬蹄骨、豬蹄肉、肥肉和豬蹄皮，其中含有豐富的飽和脂肪酸，如果是大量食用豬蹄的時候再食用一些富含不飽和脂肪酸的食物，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，并且降低不飽和脂肪酸的吸收量，降低食物的營養價值。

富含不飽和脂肪酸的食物有：三文魚、牛油果、秋葵、橄欖油、深海魚油、洋蔥、大蔥等。

富含鞣酸的食物

豬蹄中蛋白質含量也很高，每100克豬蹄中含有的蛋白質高達22.6克，比每100克雞蛋中含有的蛋白質高近10克，也是蛋白質的良好來源，但是食用豬蹄的時候和富含鞣酸的食物一起食用，生成的沉淀會降低蛋白質的吸收，同時增加消化負擔，影響身體健康。

富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、酸布林、酸李子、酸棗、竹筍。