糯米粉。
有的地方喜歡稍微硬一點的口感,會選擇摻和一點面粉進去,味道都是很好的。糯米粉是將現有的糯米經過粉碎后制得的粉,湯圓粉可以說是一種專用糯米粉。相同之處:都是屬于糯米,支鏈淀粉含量較高,粘性較大。