在全球范圍內(nèi)，目前鮑魚的前三名分別是網(wǎng)鮑、吉品鮑和禾麻鮑，其中以網(wǎng)鮑的頭數(shù)最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數(shù)也最多。其中前兩名鮑魚的種類均出自于日本，它們都是鮑魚中的上等品，具有個頭碩大、肉質(zhì)肥厚、口感細滑、色澤均勻等特點。除此之外，熬粥鮑魚、非洲鮑魚、新西蘭鮑魚等幾大品種也是市場上的主流產(chǎn)品之一。
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