苦。
枇杷葉中含有皂苷、苦杏仁苷、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素B1、維生素C等營養物質,其中苦杏仁苷就是帶有苦味的,食用后在體內水解產生的氫氰酸有止咳作用,因此越是發苦的枇杷葉煮水喝,其止咳藥效越佳。